CqQRcNeHAv

postheadericon Полезные кулинарные советы.

кулинарные советы в приготовлении мяса.

В приготовлении мяса:

1)Мясо, которое предназначено для хранения, не мойте: оно быстро испортится. 2) Чтобы мясо в духовке не пригорело и не высушивалось  налейте  на противень 1-2 столовые ложки воды или поставьте в духовку небольшой сосуд с водой. 3)Отбивные будут мягкими если за час-два до жарки залить их  смесью уксуса и растительного масла. 4) Печень домашних животных, особенно свиную надо жарить предварительно сняв с нее пленку, иначе на сильном огне она станет жесткой, ломкой, невкусной. Чтобы пленка  легко снялась надо ошпарить ее кипятком. 5)Чтобы отбить у баранины специфический запах,ее за несколько часов до приготовления вымачивают в воде с добавлением уксуса.

 Кулинарные советы в приготовлении рыбы. В приготовлении рыбы.

1) Перед обработкой рыбы поместите ее в сосуд с водой, если рыба тонет она свежая, а если нет значит откажитесь от ее приготовления.

2)Чтобы рыба при жарке не пристала к сковороде, насыпьте в жир немного соли.А, чтоб устранить неприятный запах при жарке рыбы, в растительное масло положите одну почищенную и нарезанную картофелину.

3)Чтобы рыба получилась вкусной  , перед жареньем натрите ее солью, обваляйте в муке и обмакните в яйцо взбитое.

4) Сильно засоленную рыбу следует вымочить в смеси воды с уксусом(на 8 частей воды 1 часть уксуса).Или же вымачиваю в холодной воде в течении  4-6 часов. Через каждые 1-2 часа меняя воду. Хранить вымоченную рыбу уже нельзя.

Соленую селедку  нужно вымачивать в чае или молоке.

5) Рыба не будет пахнуть тиной, если вымыть ее в крепком холодном растворе соли.При чистке скользкой рыбы опустить пальцы в соль-это облегчает труд.

6)Рыбный бульон солят в самом конце варки.

7)Чешуя легче очищается, если начинать чистить  от спинного плавника к брюшку и хвостику.

8)Морская рыба  будет нежнее если за 30-40 минут до жарки посыпать ее сахаром.

9) Мороженную рыбу при варке , нужно класть только в холодную воду.

10) Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а мелкую и порезанную на куски в кипящую, чтоб она не разварилась.

11) Нельзя давать слишком кипеть жидкости в которой варится рыба, только медленное кипение.

кулинарные советы в приготовлении бобовых и крупВ приготовлении круп и бобовых.

1) Чтобы бобовые хорошо сварились, их нужно  замочить в воде на несколько часов(лучше на ночь)до приготовления.
Фасоль станет мягче и вкуснее, если в воду в которой она варится  добавить немного растительного масла 
2) Рис тоже хорошо отварить  в воде  с добавлением растительного масла( примерно  на 1- 2 стакана риса добавляют столовую ложку масла и десертную ложку соли)
3) Чтобы в манной каше не было комков, разведите крупу холодной водой и только после этого залейте ее кипятком.
4)каша сварится быстрее, если ее размешивать медленно. 

 Кулинарные советы в приготовлении овощей В приготовлении овощей.

 1) Чтобы картофель быстро сварился, положите в кастрюлю ложку маргарина .
2) Картофельное пюре лучше разбавлять горячим молоком , от холодного оно приобретет некрасивый серый цвет.
3)Томат в открытой банке не заплесневеет, если  посыпать его тонким слоем соли и залить растительным маслом.
4) Чтобы картофель в мундире легче было очистить от кожуры,его нужно обдать холодной водой сразу после варки. 

 Кулинарные хитрости о молокеО молоке.

1)Чтобы молоко не пригорело , ополосните кастрюлю холодной водой. 2)Чтобы молоко быстрее вскипело и не пригорело, положите в кастрюлю кусочек сахара.Молоко, вскипяченное с сахаром, дольше сохранится. 3) Если молоко все таки пригорело , его вкус можно исправить, добавив немного соли или соды и поставить на некоторое время в широкий сосуд с холодной водой. 4)Если  молоко прокисло, используйте его только для теста, делать творог  из прокисшего молока нельзя.

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Вкусные рецепты .

Вкусные рецепты, простые и быстрые на любой вкус.

mytaste.by
Тематический каталог сайтов и статей Skarb.in.ua