CqQRcNeHAv

postheadericon Экклская слойка.

слойки +из готового теста	Экклская слойка – это небольшая плоская булочка, сделанная из слоёного теста с начинкой. Классическим вариантом начинки для такого изделия являются ягоды смородины, однако теперь довольно часто их заменяют некрупным тёмным изюмом. Сверху данная булочка непременно посыпается сахаром.
Своё название сей тип выпечки получил в честь английского городка Экклс. Правда, из-за наличия тёмных мелких ягод эти булки англичане зачастую шутливо именуют «кладбищем мух», «мушиными пирогами», «мушиными слойками» или «слойками с мухами».
О подлинном происхождении экклских слоек ничего неизвестно. Популярными они стали после того, как некий Джеймс Берч стал продавать в 90-х годах ХVIII века их в своём магазинчике, расположенном не перекрёстке двух улиц. Но, как оказалось, автором рецепта был не он, поскольку в поваренной книге, написанной в 1769 году госпожой Элизабет Раффалд, имелся рецепт похожих изделий. Возможно, предприимчивый торговец позаимствовал его оттуда.

АДАПТИРОВАННЫЙ РЕЦЕПТ ЕККЛСКИХ СЛОЕК
Список продуктов:
слоёное сдобное тесто – 1 пласт,
мелкий тёмный изюм – 1 стакан,
цедра – 0,5ст.,
курага – 4-5 шт.,
коньяк либо бренди – 1ст.л.,
сахар-песок – 1ст.л. и ещё немножко для посыпки,
корица (молотая) – 0,5ч.л.,
яйцо – 1шт.
Процесс приготовления
1.Духовка разогревается до 210 градусов.
2.Противень смазывается.
3.Для приготовления начинки изюм, цедра и курага смешиваются. Потом к ним добавляется коньяк либо бренди и перемешанный с молотой корицей сахарный песок.
4.Затем смесь ингредиентов должна постоять 5 минуточек.
5.Из сдобного слоёного теста надобно вырезать кружочки и выложить на каждый из них примерно по 2ст.л подготовленной начинки.
6.Далее края кружочков защипываются по типу вареников.
7.После изделия переворачиваются защипом вниз и раскатываются в форме лепёшки, толщина которой 1 сантиметр.
8.Слойки выкладываются на противень, смазываются сверху взболтанным яйцом и посыпаются немножечко сахарным песком.
9.Дальше на всех изделиях требуется сделать при помощи ножа три косых надреза.
10.Слойки ставятся в духовку для выпекания до золотистого цвета (примерно на 15-20 минуточек).как приготовить слойки

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Вкусные рецепты .

Вкусные рецепты, простые и быстрые на любой вкус.

mytaste.by
Тематический каталог сайтов и статей Skarb.in.ua