Вареники с вишней.
Вареники — это блюдо из украинской кухни. И представляет собой изделие из теста с разными начинками ( творогом, грибами, овощами и фруктами).Тесто для вареников может быть постным, дрожжевым и на кефире. Я хочу сегодня рассказать как приготовить вареники из вишни и дать вам два рецепта приготовления этого чудесного десерта.
Вареники из вишен.
Нам понадобится: для теста:300 гр муки, 2 яйца, соль пол чайной ложки , столовая ложка сахара, воды сколько возьмет тесто- так, чтоб получилось крутое тесто.
для начинки: 600-700 гр вишни, сахар.
Приготовление
В муку добавить соль, сахар, воду, яйцо и замесить крутое тесто.Дать постоять тесту 20-30 минут.
От вишни отделить косточки, добавить сахар и перемешать.( сахар кладем по вкусу)
После того как тесто постояло, раскатать его в тонкий пласт(2-3 мм) и разрезать на квадраты. В середину каждого квадрата положить 3-4 вишни посыпать чуть-чуть муки и соединить два противоположных угла ,хорошо прижать, можно края прижать еще слегка вилочкой, тогда получается еще и красивый край.
Отварить в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. Смазать сливочным маслом и посыпать сахарным песком.
Вареники с вишней на пару.
Но , а это очень вкусный рецепт вареников с вишней на пару. Вареники получаются пышные и румяные, и если у вас есть пароварка обязательно попробуйте их приготовить.
Нам понадобится :
мука — 350 гр, кефир — 1 стакан, пищевая сода- пол чайной ложки, 1 яйцо, сахар, щепотка соли, крахмал( обсыпать вишни), вишня без косточек -2 стакана, растительное масло- 2 столовые ложки.
Приготовление.
Приготовим вишню. Помыть ее , удалить косточки и положим ее в сито , чтоб вытек лишний сок.
Тесто. В миску просеем муку, добавим яйцо, гашенную соду, кефир.
Замесим эластичное тесто, чтоб не прилипало к рукам. Накроем салфеткой и поставим подходить не надолго.
Для варки вареников нам понадобится мантоварка или пароварка. Нальем в нее воду добавим соль и поставим на медленный огонь, а сами начинаем лепить вареники.
Тесто раскатываем в колбаску , нарезать на небольшие кусочки( 1,5 см), обмакнуть в муку и раскатать в кружок, в середину кладем ягоды вишни(2-4), посыпать чайной ложкой сахара и слепить вареник. Для герметичности сделать по краю вареника защипы ( так вареник и красивее смотрится).
Теперь нальем растительное масло в блюдце. И как только закипит в кастрюле вода, каждый вареник обмакнем в растительное масло и поставим на решетку на расстояние друг от друга( вареники увеличиваются в размере при варке).
Семь минут достаточно для их приготовления. Достать вареники и подать к столу. Можно полить их соком вишни смешанным с сахаром.
Приятного аппетита!