Рецепты блюд.

http://rezeptiblud.com/

Вареники — это блюдо из  украинской кухни. И представляет собой изделие из теста с разными начинками ( творогом, грибами,  овощами и фруктами).Тесто для вареников может быть  постным, дрожжевым и на кефире.  Я хочу сегодня рассказать как приготовить вареники из вишни и дать вам два рецепта приготовления этого чудесного десерта.

 Вареники из вишен.

Нам понадобится: для теста:300 гр муки, 2 яйца, соль пол чайной  ложки , столовая ложка сахара, воды  сколько возьмет тесто- так, чтоб получилось  крутое тесто.

для начинки: 600-700 гр вишни, сахар.

Приготовление

В муку добавить соль, сахар, воду, яйцо и замесить крутое тесто.Дать постоять тесту 20-30 минут.

От вишни отделить косточки, добавить сахар и перемешать.( сахар кладем по вкусу)

После того как тесто постояло, раскатать его в тонкий пласт(2-3 мм) и разрезать на квадраты. В середину каждого квадрата положить 3-4 вишни посыпать чуть-чуть муки и соединить  два противоположных угла  ,хорошо прижать, можно  края прижать еще слегка вилочкой, тогда получается еще и красивый край.

Отварить в подсоленной кипящей воде  5-7 минут. Смазать сливочным маслом и посыпать сахарным песком.

Вареники с вишней на пару. 

Но , а это очень вкусный рецепт вареников  с вишней на пару. Вареники получаются пышные  и румяные, и если у вас есть пароварка обязательно попробуйте их приготовить.

Нам понадобится  :

мука — 350 гр, кефир — 1 стакан, пищевая сода- пол чайной ложки, 1 яйцо, сахар, щепотка соли, крахмал( обсыпать   вишни), вишня без косточек -2 стакана,  растительное масло- 2 столовые ложки.

Приготовление.

Приготовим вишню. Помыть ее , удалить косточки и положим ее в сито , чтоб вытек лишний сок.

Тесто.  В  миску просеем муку, добавим яйцо, гашенную соду, кефир.

Замесим  эластичное тесто, чтоб не прилипало к рукам. Накроем салфеткой и поставим   подходить не надолго.

Для варки вареников нам понадобится мантоварка или пароварка. Нальем в нее воду добавим соль и поставим на медленный огонь, а сами начинаем лепить вареники.

Тесто  раскатываем в колбаску , нарезать на небольшие кусочки( 1,5 см), обмакнуть в муку и раскатать  в кружок, в середину кладем ягоды вишни(2-4), посыпать чайной ложкой сахара и слепить вареник.  Для герметичности  сделать по краю вареника  защипы ( так вареник и красивее смотрится).

Теперь нальем растительное масло в блюдце. И как только закипит в кастрюле вода, каждый вареник обмакнем в растительное масло и поставим на решетку на расстояние друг от друга( вареники увеличиваются в размере при варке).

Семь минут достаточно для их приготовления. Достать вареники и подать к столу. Можно полить их соком вишни смешанным с сахаром.

Приятного аппетита!