Рецептов аджики много без варки, но я Вам предлагаю самый лучший, а что то изменить или какой либо ингредиент убрать дело за вами. Если не нравится уксус в рецепте, можете его не класть. Но тогда пусть она постоит 2-3 дня при комнатной температуре, вы будете периодично помешивать, так как она будет бродить, а потом уже убирать в холодное место.
Но а хрен, а бы не рекомендовала убирать, так как он не дает перекиснуть и заплесневеть аджики.
Так же можно добавить сахар по вкусу, если желаете.
Нам понадобится:
Помидоры — 2,5 кг,
Красный болгарский перец- ),5 кг,
Красный горький перец- 2- 3 штуки, если вы любите более острую ставьте 5-6 штук.
Корень хрена- 250 гр,
Чеснок — 150 гр,
Соль — 100 гр, уксус 1 стакан.
Приготовление.
Все перекрутить в мясорубке, добавить соль и специи , перемешать и разложить в стерилизованные баночки и храним в прохладном месте ( холодильник, погреб и так далее).
Аджика без варки с яблоками.
Нам понадобится.
Помидоры -1, 5 кг,
Красный болгарский перец 0, 5 кг,
Яблоки ( красные) 1 кг,
Красный перец — 2-3 штуки,
Чеснок — 250 гр, и соль 3 столовые ложки.
Приготовление.
Все перекрутить через мясорубку. Добавить соль, специи, 23 столовые ложки уксуса, перемешать и в холодное место.