Advertisement

Сырные клецки со свиными колбасками и грибами.

Рецепты блюд-http://rezeptiblud.com/

Рецепты блюд-http://rezeptiblud.com/

Клецки   — это европейское мучное изделие. Обычно его делают с добавлением сыра или яиц. Они напоминают нам украинские галушки. В зависимости от своего состава клецки могут быть использованы для приготовления первых блюд, для гарнира к мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.

Я хочу вам дать рецепт сырных клецки со свиными колбасками, грибами и шалфеем. 

Одним из популярных блюд Средиземноморской кухни являются клецки с сыром Рикотта или Гравьера. В качестве их замены в данном рецепте вы можете использоваться любые твердые, умеренно соленые сорта сыра. Плюс сухие свиные колбаски Чоризо, которые будут обжарены до хрустящей корочки вместе с грибами — вешенками, луком — шалотом, чесноком и свежим шалфеем.
Аромат этого блюда, впрочем, как и вкус, невозможно описать словами.

Рецепт сырных клецек со свиными колбасками, грибами и шалфеем

Нам понадобится:

сыра Рикотта – 150 грамм
сыра Гравьера (натереть на терке) –  150 гр.
муки — 50 грамм,
одно большое яйцо (взбить),
морской соли ( или обычной)–  пол чайной ложки,
черного перца –  1/4 чайной ложки,
манной крупы для присыпки,
колбасок Чоризо (тонко нарезанные) –  200 гр,
оливкового масла –  пол стакана,
лука-шалот (нарезанный) пол стакана ,
чеснока (измельчить) – 4 зубчика
грибов вешенки (порвать руками) – 1 стакан
сухого белого вина –  пол  стакана
свежего тимьяна – 1 чайная ложка
свежего шалфея (тонко нарезанного) – 1 стакан
шпината (промытый и высушенный) – 1 стакан

Приготовление.
1 .Если сыр Рикотта слишком мокрый, поместите его в сито на ночь и сцедите воду.
2. В большой металлической миске смешайте Рикотту, взбитое яйцо, тертую Гравьеру, соль и перец. Для этого вам может понадобиться резиновая лопаточка.
3. Добавьте немного муки, тесто должно отставать от рук.
4. Обильно присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на четыре равные части. Присыпьте руки мукой и раскатайте тесто в колбаску, около 2 сантиметров в толщину. Теперь нарежьте колбаску на кусочки так же в 2 сантиметра в длину, выложите на поднос, предварительно присыпанный манкой и поместите в холодильник.
5. Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю с водой, доведите до кипения и добавьте соль. Когда вода снова закипит, всыпьте клецки. Они должны всплыть на поверхность через 3-4 минуты.
6. В большой сковороде на среднем огне, без масла обжарить грибы и нарезанные колбаски Чоризо до коричневатого цвета. Удалить со сковородки.
7. В ту же сковороду, добавить оливковое масло, лук-шалот и чеснок, обжаривать, помешивая в течение 3-4 минут. Влить вино, засыпать свежий тимьян, шалфей, уменьшить огонь до средне-низкого, подождать пока половина жидкости не выпарится. Приправить солью и перцем, отставить и держать в тепле.
8. Вынуть клецки шумовкой и перенести в сотейник. Поставить сковороду с колбасками на средний огонь, добавить шпинат и клецки.
Перед подачей присыпать сыром, подавать со свежим перцем и Шардоне.

Приятного аппетита!

Один комментарий на “Сырные клецки со свиными колбасками и грибами.”

  • Лиана:

    Вот это рецепт! И сыр и колбаски, ну прямо искушение такое)) Обязательно попробую приготовить это блюдо!

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Вкусные рецепты .

Вкусные рецепты, простые и быстрые на любой вкус.

mytaste.by
Тематический каталог сайтов и статей Skarb.in.ua