Рецепты блюд.

Эчпочмак-это татарское национальное блюдо, что в переводе на русский означает треугольный пирожок. Эчпочмак  делают из дрожжевого, так и из пресного теста с начинкой из мяса баранины, утки или курицы с луком и картофелем.

Я хочу предложить рецепт

Эчпочмак из пресного теста с курицей.

Нам понадобится :

для теста 

маргарин-250 гр, 

кефир- 1 стакан, разрыхлитель или сода-1 чайная ложка,

соль 1 чайная ложка, сахар пол чайной ложки( для красивого цвета )

2 яйца. мука столько чтоб замесить мягкое эластичное тесто( где-то 700-800 гр).

для начинки: 500 гр. куриного мяса, 3 луковицы, картофель 3 штуки, соль, перец, пучок зеленого лука, 50-100 гр сливочного масла.

Приготовление.

Замесим тесто. Растопить маргарин, смешать с остальные ингредиентами ,затем подмешать муку и замесить мягкое эластичное тесто, накрыть его и давайте займемся начинкой.Куриное мясо помыть, обсушить и нарезать его небольшими кубиками.

Лук очистить и также нарезать небольшими кубиками.

Картофель, помыть, почистить и нарезать  тоже небольшими кубиками.

Нарезать мелко зеленый лук.

Посолить, поперчить.

Тесто разделить на равные части. И  каждую часть раскатать в круг, приблизительно в диаметре15-16 см.Положить начинку, кусочек сливочного масла и быстро защипывать в форме треугольника. Для этого  края теста поднять с трех сторон, защипать, оставить дырочку посередине.

Смазать противень маслом и уложить наши эчпочмаки. Смазать желтком яйца.

Выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов  45-60 минут..

Во время запекания в отверстиях должно быть видно кипящий сок, если нет можно долить бульон.

Готовые эчпочмаки выложить на блюдо и смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!