Эчпочмак- татарское блюдо.
Я хочу предложить рецепт
Эчпочмак из пресного теста с курицей.
Нам понадобится :
для теста
маргарин-250 гр,
кефир- 1 стакан, разрыхлитель или сода-1 чайная ложка,
соль 1 чайная ложка, сахар пол чайной ложки( для красивого цвета )
2 яйца. мука столько чтоб замесить мягкое эластичное тесто( где-то 700-800 гр).
для начинки: 500 гр. куриного мяса, 3 луковицы, картофель 3 штуки, соль, перец, пучок зеленого лука, 50-100 гр сливочного масла.
Приготовление.
Замесим тесто. Растопить маргарин, смешать с остальные ингредиентами ,затем подмешать муку и замесить мягкое эластичное тесто, накрыть его и давайте займемся начинкой.
Лук очистить и также нарезать небольшими кубиками.
Картофель, помыть, почистить и нарезать тоже небольшими кубиками.
Нарезать мелко зеленый лук.
Посолить, поперчить.
Тесто разделить на равные части. И каждую часть раскатать в круг, приблизительно в диаметре15-16 см.Положить начинку, кусочек сливочного масла и быстро защипывать в форме треугольника. Для этого края теста поднять с трех сторон, защипать, оставить дырочку посередине.
Смазать противень маслом и уложить наши эчпочмаки. Смазать желтком яйца.
Выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов 45-60 минут..
Во время запекания в отверстиях должно быть видно кипящий сок, если нет можно долить бульон.
Готовые эчпочмаки выложить на блюдо и смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!