Рецепты блюд.

На днях испекла вот такой красивый пирог , называется «Бабушкина салфетка». Рецепт взяла из интернета. Тесто дрожжевое, начинка из мака. Пирог  такой приготовила впервые и вот делюсь с вами рецептом. Потому что вкуснее пирога с маком , я еще не пробовала, тесто супер, начинка получилась классная  Теперь опишу как все было.

Нам понадобится ;

для теста — 0,5 литра кефира.( можно взять и молоко, но я решила взять кефир и мне кажется , что с кефиром вкуснее).

сахарный песок — 4 столовые ложки.

Растительное масло — пол стакана( 200 гр).

Мука  800 гр( это примерно, потому что я взяла 1 кг пакет и у меня еще осталось муки).

Чайная ложка соли.

Для начинки.

Мак — одна 100 гр пачечка.

молоко — один стакан,

Манная круп 2 без горки столовые ложки.

Сахар — 4 столовые ложки, ванильный сахар один пакетик.

Приготовление.

 Ставим опару. Подогреть кефир до теплого состояния( но не горячее!). Всыпать сахарный песок , можно половину, я положила всю норму -4 столовые ложки.. Перемешать добавить пакетик сухих дрожжей , перемешать. Добавляем немного просеянной муки, должно как на блины или густая сметана. Накрыла пищевой пленкой и поставила в теплое место . Как начнут лопать пузыри  , можно замешивать тесто.

Но , а далее все просто, добавляем растительное масло ( пол стакана) и домешиваем муки. замесить тесто, чтоб не прилипало к рукам и столу. Накрыть полотенцем и дать постоять 1-1,5 часа.

 Как приготовить маковую начинку.

Вообще мак нужно размолотить в кофемолке. Но я просто взяла мак с пакетика ( 100 гр)всыпала в кастрюльку .добавила сахарный песок , молоко и варила на медленном огне. Затем добавила манную крупу и продолжала варить, постоянно помешивая на медленном огне до кашеобразного  состояния. добавляем ванильный сахар, перемешать  Начинка готова.

Когда тесто выстоится, раскатать его в большую лепешку. Смазать начинкой маковой.

Скатать рулетом.

Концы неровные отрезать. и Ножницами мы нарезаем на кусочки по 1 см.  по всему рулету не дорезая до конца .

Затем один кусочек выравниваем во внутрь кольца, два расправляем и так пока не закончатся кусочки.  Отрезанные кусочки можно положить в середину  И вот у нас получилась красивая бабушкина салфетка или кружевной пирог.

Переложить на противень застланный пекарской бумагой, смазанный растительным маслом , дать постоять 25-30 минут . Смазать его одним взбитым желтком( немного добавить водички) и ставим в разогретую духовку до 180 гр. на 30 -40 минут.

Приятного аппетита!