Дрожжевой пирог с маком.
На днях испекла вот такой красивый пирог , называется «Бабушкина салфетка». Рецепт взяла из интернета. Тесто дрожжевое, начинка из мака. Пирог такой приготовила впервые и вот делюсь с вами рецептом. Потому что вкуснее пирога с маком , я еще не пробовала, тесто супер, начинка получилась классная Теперь опишу как все было.
Нам понадобится ;
для теста — 0,5 литра кефира.( можно взять и молоко, но я решила взять кефир и мне кажется , что с кефиром вкуснее).
сахарный песок — 4 столовые ложки.
Растительное масло — пол стакана( 200 гр).
Мука 800 гр( это примерно, потому что я взяла 1 кг пакет и у меня еще осталось муки).
Чайная ложка соли.
Для начинки.
Мак — одна 100 гр пачечка.
молоко — один стакан,
Манная круп 2 без горки столовые ложки.
Сахар — 4 столовые ложки, ванильный сахар один пакетик.
Приготовление.
Ставим опару. Подогреть кефир до теплого состояния( но не горячее!). Всыпать сахарный песок , можно половину, я положила всю норму -4 столовые ложки.. Перемешать добавить пакетик сухих дрожжей , перемешать. Добавляем немного просеянной муки, должно как на блины или густая сметана. Накрыла пищевой пленкой и поставила в теплое место . Как начнут лопать пузыри , можно замешивать тесто.
Но , а далее все просто, добавляем растительное масло ( пол стакана) и домешиваем муки. замесить тесто, чтоб не прилипало к рукам и столу. Накрыть полотенцем и дать постоять 1-1,5 часа.
Как приготовить маковую начинку.
Вообще мак нужно размолотить в кофемолке. Но я просто взяла мак с пакетика ( 100 гр)всыпала в кастрюльку .добавила сахарный песок , молоко и варила на медленном огне. Затем добавила манную крупу и продолжала варить, постоянно помешивая на медленном огне до кашеобразного состояния. добавляем ванильный сахар, перемешать Начинка готова.
Когда тесто выстоится, раскатать его в большую лепешку. Смазать начинкой маковой.
Концы неровные отрезать. и Ножницами мы нарезаем на кусочки по 1 см. по всему рулету не дорезая до конца .
Затем один кусочек выравниваем во внутрь кольца, два расправляем и так пока не закончатся кусочки. Отрезанные кусочки можно положить в середину И вот у нас получилась красивая бабушкина салфетка или кружевной пирог.
Переложить на противень застланный пекарской бумагой, смазанный растительным маслом , дать постоять 25-30 минут . Смазать его одним взбитым желтком( немного добавить водички) и ставим в разогретую духовку до 180 гр. на 30 -40 минут.
Приятного аппетита!