Домашняя лапша.
Домашняя лапша представляет собой мучное изделие с добавлением яиц и только яиц. Я прочитала много рецептов и почти везде добавляют воду, но я не добавляю воды, мне нравится такая лапша больше. Я еще с детства помню, как делала нам бабушка и потом уже мама и сейчас она считается чуть ли не коронным моим блюдом. Очень часто делаю на праздничный стол и подаю ее с курицей. А бывает балую своих детей на ужин или на обед. Очень любим в нашей семье суп с домашней лапшой . Почему то считается , что ее трудно сделать и многие не хотят с ней возится. Но я вас уверяю, что трудного ни чего нет и стоит попробовать хоть раз ее приготовить и вы увидите разницу в магазинных макаронных изделиях.
Нам понадобится.
Для ужина я готовлю лапшу из 2 яиц.
Если на стол праздничный то берем 3-4 яйца.
Мука 12 столовых ложек. , соль.
Приготовление.
В небольшую мисочку просеять муку, немного посолить. Сделать лунку и туда вбить 2 яйца, перемешиваем вначале ложкой, а потом помогаем руками. Тесто липкое, если понадобится, то добавляю муки.
Совет: если вы перестарались с мукой, то тогда можно добавить немного воды, но только совсем немного.Добавляем муку , пока тесто не перестанет приставать к рукам.
Когда тесто готово, я его делю можно на 2 части, мне нравится на три. Затем раскатываю каждую часть скалкой как можно тоньше. Стол обсыпайте мукой, так легче раскатывать.
Затем я ее скручиваю, вот таким образом , смотри на фото, и нарезаю как можно тоньше.
Нарезанную лапшу выкладываю на салфетку дальше подсыхать.
Совет: Если вы хотите приготовить на торжественный стол, лапшу можно приготовить заранее, подсушить и хранить в бумажном пакете.
НУ.осталось только сварить. Для этого берем кастрюлю 3 литровую, набираем воды, даем закипеть солим и опускаем нашу лапшу варится 5 минут достаточно на среднем огне. Смазать сливочным маслом. Подать можно с котлетами (у меня рыбные) , с курицей ,все от вашего вкуса.
Если хотите узнать как приготовить котлеты, которые на фото, то прочитайте рецепт.
Приятного аппетита!
Наконец-то у меня получилась правильная домашняя лапша! И главное, способ нарезки — очень удобный.