Рецепты блюд.

Как засолить  домашнее сало ?

Я собрала простые и легкие, а также вкусные рецепты засолки сала. Может для кого то рецепты знакомы, а для кого то и нет. Если у вас есть свой рецепт засолки сала , то напишите в комментариях .Буду Вам очень благодарна!

И так самый простой рецепт приготовления сала.

Нам понадобится сало 1 кг( можно и больше ),  Чеснок 2-3 головки и набор специй таких как,  красный и черный молотый перец, паприка, кориандр, тмин, базилик, лавровый лист, ну и конечно соль. Вы можете добавить все ваши любимые приправы.

Приготовление.

Режем сало на куски, в них делаем глубокие надрезы ) до самой шкурки) через каждые пять см. Шпигуем само чесноком, одну головку чеснока  пропустить через чесночный пресс  и натереть чесноком все кусочки сала. Натереть смесью приправ , обсыпать солью щедро и сложить в емкость для просолки.

Я даю ему постоять 6-7 часов при комнатной температуре, затем перекладываю в холодильник.

Через три дня сало готово!.

Засолка сала в луковой шелухе.

Этот рецепт тоже прост, просто заранее вы собираете луковую шелуху или же очистите от шелухи 7-8 штук репчатого лука.

Сало получается нежное , мягкое и очень ароматное.  Сало хорошо взять с прожилками мяса, отлично подойдет грудинка.

 Вначале приготовим рассол для этого в кастрюлю нальем 1 литр воды, закинем нашу шелуху  поставим на огонь доведем до кипения и дать покипеть минут 5. Затем добавим пол стакана 200 гр.соли, перемешать. Добавляем наши любимые специи это может быть перец горошком, лавровый лист , кориандр..

Опустите сало в кипящий рассол, следите, чтоб рассол покрыл сало. Кипятим пять минут, затем выключить и оставить до полного остывания. Можно оставить даже на сутки .

Затем сало достать дать стечь рассолу. Обмазать сало толченным чесноком, обсыпать молотым черным, красным перцем. Завернуть в фольгу и поставить на сутки в морозильную камеру.

Сало получается как будто его коптили.

Один комментарий на “Домашнее сало.”