Рецепты блюд.

Доброго дня!  Хочу с, Вами , поделится рецептом приготовления гуся с яблоками с необычным гарниром-тушенная красно-кочанная капуста.  Конечно гарнир , вы можете выбрать свой или попробовать мой . Решать , Вам. Ну , что преступим.

Нам понадобится;

Гусь- тушка 2-3 кг,

Яблоки- лучше брать кисло сладкие 5-6 штук,

Яблочный сок- 200 гр стакан.

Сахарный песок- пол чайной ложки,

Подсолнечное масло- столовая ложка,

Крахмал- одна чайная ложка,

Соль, перец,майоран молотый несколько щепоток,

Яблочный уксус- две чайной ложки.

Приготовление.

Тушку гуся помыть снаружи и внутри, выпотрошить и снова промыть.  Крылья отрежьте до крайних  фаланг или можно завернуть их в фольгу. Затем ,  чтоб мясо было более мягкое , мы замочим нашего гуся часов на два или три в большой кастрюле.Для этого в кастрюлю наберем теплой воды добавим соль из расчета на один литр воды одна столовая ложка соли. Натереть гуся со всех сторон солью, майораном и перцем. Плотно начинить брюшко яблочными дольками.

Яблоки помыть и обсушить салфетками. Каждое разрезать пополам и у половинок вырезать семенные коробочки. Чистую мякоть крупно нарезать дольками.

Духовой шкаф подготовить и включить его на температуру в двести двадцать градусов. Оставить прогреваться. Брюшко гуся зафиксировать поварской ниткой, можно сколоть скобой. Со всех сторон смазать тушку подсолнечным маслом.

Подготовить глубокий противень, в него выложить гуся, поставить в горячий шкаф и готовить на протяжении двух часов. Примерно, за тридцать минут до отключения огня, вокруг гуся выложить оставшиеся дольки яблок.

Как приготовить тушенную красно-кочанную капусту.

В сотейник вылить яблочный сок и поставить на плиту, на конфорку, включенную на средний уровень огня. Как сок вскипит, опустить в него тонко нарезанную, чистую и сухую, капусту. Присолить и всыпать сахар. Время от времени помешивая лопаткой, тушить в течение двадцати минут.

Крахмал развести в малом количестве воды и вылить кашицу в сотейник с капустой. Следом добавить уксус, аккуратно перемешать и тушить ещё минут двенадцать — пятнадцать.

Совет: К капусте приготовьте  вот такой соус.Будет вкуснее.

Когда мясо достанете из духовке, образовавшиеся при запекании сок, перелейте  в небольшой сотейник, влейте  бульон( куриный)двести миллилитров и поставьте на плиту на конфорку.На маленьком огне уваривать в течении трех минут.Тщательно перемешивать, добавить одну столовую ложку кукурузной муки.Перетереть через сито.

Подготовить большое сервировочное блюдо и на него выложить гуся.  Вокруг выложить капусту и полить всю соусом. Тут же подать к столу с хреном и хлебом.

Приятного аппетита!