Заварное тесто.
Заварное тесто для эклеров, трубочек, печенья.
Нам понадобится: 125 г маргарина(половина пачки маргарина), 1 стакан воды(250 г),щепотка соли, сахар по желанию, 5 яиц.
Приготовление:
В посуду с горячей водой опустить соль, сахар, половина пачки маргарина и довести до кипения.Когда жидкость закипит, опрокиньте в нее одним махом стакан муки, сделать маленький огонь и мешать тесто деревянной ложкой до тех пор, пока оно не свернется в один большой ком. Снимаем кастрюлю с огня , охлаждаем слегка . Затем по одному яйцу вбиваем в тесто.
Тут есть свои тонкости.Во-первых, всегда мешать содержимое только в одну сторону.Во-вторых, пока тесто не «съест» одно яйцо, не разбивайте следущее. Когда все яйца уйдут,заварное тесто готово.
Затем противень смазываем очень тонким слоем масла, чайную ложку смачить в воде, зачерпываем комочек теста и сажаем на противень. Между будущими изделием, должно быть много пространства, так как они будут сильно увеличиваться в объеме.