Рецепты блюд.

http://rezeptiblud.com/

Яблочный штрудель, которым так славится венское кафе, вот  какой рецепт , я хочу сегодня предложить вам.  Что собой представляет яблочный штрудель-это рулет из тонкого без дрожжевого  теста с яблочной начинкой  с изюмом и орехами.

Нам понадобится:

для теста:250 гр. муки, соль щепотка,1 яйцо,50  мл растительного  масла( лучше оливковое),чуть воды (3-5 столовых ложек) .

Для начинки: 500 кг яблок сладких,80 гр изюма, панировочные сухари, 5 столовых ложек рубленных грецких орехов,сахар 4 столовых ложек.

Приготовление.

http://rezeptiblud.com/

Просеять муку горкой. Сделать в центре углубление , вбить туда яйцо, влить растительное масло, лучше конечно оливковое, но если у вас его нет растительное тоже подойдет и воду и замесить тесто . Накрыть тесто салфеткой и поставить на 30 минут на отдых.

Приготовить начинку.

Изюм залить кипятком минут на 2  и подсушить на бумажном полотенце.

Яблоки помыть, обсушить удалить сердцевину, нарезать тоненькими ломтиками.

http://rezeptiblud.com/

Когда тесто  постояло, раскатать его как можно тоньше.Смазать сливочным маслом  1.5 столовых ложки( можно смазать растительным маслом), посыпать панировочными сухарями(у меня они закончились, я взяла обычное песочное печенье и на терку), выложить равномерным слоем яблоки, посыпать изюмом, орехи с сахаром. С  одного края оставить место без начинки, где-то 10 см. И аккуратно свернуть рулет, для удобства лучше раскатывать тесто на полотенце кухонном, а потом за один край поднять рулет свернется сам.

Края рулета смазать белком или водичкой , только слегка.

Рулет переложить на противень, смазанный маслом, Смазать  рулет желтком, наколоть его в нескольких местах и отправить в духовку на 35-40 минут при 180-200 градусов.

Наш яблочный штрудень готов! Подать его можно как горячий , так и холодный.

Приятного аппетита!