Лето. Ягодный сезон.Ну и как не сварить варенье. Варенье из клубники уже сварено, а сегодня я расскажу как приготовить варенье из вишни.
Казалось, ну , что тут сложного, но все же молодые хозяйки не знают как . Да и опытные не все знают сколько есть рецептов приготовления варенья из вишни.
Варенье можно варить несколькими способами с сиропом и без сиропа, за один прием или за несколько.
Вишневое варенье с косточкой .
Это мое любимое варенье. Этот рецепт мне достался от бабушки.
Вишня-2 5 кг, сахар — 2 5 кг, вода 3, 5 стакана.
Приготовление.
Вишню помыть , обсушить если есть хвостики удалить.
В таз или казан в котором мы будем варить варенье всыпать 2, 5 кг сахара , влить 3,5 стакана холодной воды. Ставим на огонь , доводим до кипения и кипятим несколько минут пока сироп не станет прозрачный.
Подготовленную вишню закладываем в кипящий сироп. Аккуратно перемешать ложкой и выключаем. Оставляем на сутки.
Прошли сутки и мы опять ставим таз на огонь, доводим до кипения и снимаем пенку, выключаем и опять оставляем на сутки.
Опять ставим на огонь доводим до кипения, снимаем пенку,и варим варенье минут 15.
Проверяем готовность варенья: На плоское блюдечко налить две столовые ложки сиропа,охладить , ложкой провести дорожку, если края сиропа не сходятся. Варенье готово!
Варенье вишня в шоколаде.
На 1 кг. вишни.
1 кг сахара
100 гр какао,
100 гр. темного шоколада.
Приготовление.
Ну, это варенье для тех кто любит повозится и удивить всех.
Вишню помыть , хвостики удалить и косточки тоже.
В миску всыпать вишню пересыпать вишню сахаром , поставить на огонь , довести до кипения.
Оставить на 3 часа. Затем осторожно доставь вишню из сиропа при помощи сито или дуршлага.
Сироп поставить на огонь и опять довести до кипения, опустить в него вишню и выдержать 3 часа.
Проделать это пять раз, в результате мы получим плотные и сладкие вишенки.
На пятый раз положить вишенки в сироп, довести до кипения . Добавить натертый на терке шоколад и какао, варим пока шоколад и какао не растворится. Где то 5-7 минут.
Быстрое варенье из вишни.
А для тех кто не любит долго возится советую варенье быстрое в приготовление. Такое варенье в народе называют пяти минуткой.
Вишня -1 кг,
Сахар — 1 кг.
Приготовление
Вишню помыть , удалить хвостики и косточки. Пересыпать мякоть сахаром и оставить на 4-5 часов. Поставить на огонь довести до кипения, периодически помешивая. Как закипит проварить 5 минут.