Рецепты блюд.

Лето. Ягодный сезон.Ну и как не сварить варенье. Варенье из клубники уже сварено, а сегодня я расскажу как приготовить варенье из вишни.

Казалось, ну , что тут сложного, но все же молодые хозяйки не знают как . Да и опытные не все знают сколько есть рецептов приготовления варенья из вишни.

Варенье можно варить несколькими способами с сиропом и без сиропа, за один прием или за несколько.

Вишневое варенье с косточкой .

Это мое любимое варенье.  Этот рецепт мне достался от бабушки.

Вишня-2 5  кг, сахар — 2 5  кг, вода 3, 5 стакана. 

Приготовление.

Вишню помыть , обсушить если есть хвостики удалить.

В таз или казан в котором мы будем варить варенье   всыпать 2, 5 кг сахара , влить 3,5 стакана  холодной воды. Ставим на огонь , доводим до кипения и кипятим несколько минут пока сироп не станет прозрачный.

Подготовленную вишню закладываем в кипящий сироп. Аккуратно перемешать ложкой и выключаем. Оставляем на сутки.

Прошли сутки и мы опять ставим таз на огонь, доводим до кипения и снимаем пенку, выключаем и опять оставляем на сутки.

Опять ставим на огонь доводим до кипения, снимаем пенку,и варим варенье минут 15.

Проверяем готовность варенья: На плоское блюдечко налить две столовые  ложки сиропа,охладить , ложкой провести дорожку, если края сиропа не сходятся. Варенье готово!

Варенье вишня в шоколаде.

На 1 кг. вишни.

1 кг сахара

100 гр какао,

100 гр. темного шоколада.

Приготовление.

Ну, это варенье для тех кто любит повозится и удивить всех.

Вишню помыть , хвостики удалить и косточки тоже.

В миску всыпать вишню пересыпать вишню сахаром , поставить на огонь , довести до кипения.

Оставить на 3 часа. Затем осторожно доставь вишню из сиропа при помощи сито или дуршлага.

Сироп поставить на огонь и опять довести до кипения, опустить в него вишню и выдержать 3 часа.

Проделать это пять раз, в результате мы получим плотные и сладкие вишенки.

На пятый раз положить вишенки в сироп, довести до кипения . Добавить натертый на терке шоколад и какао, варим пока шоколад и какао не растворится. Где то 5-7 минут.

 Быстрое варенье из вишни.

А для тех кто не любит долго возится  советую варенье быстрое в приготовление. Такое варенье в народе называют пяти минуткой.

Вишня -1 кг,

Сахар  — 1 кг.

Приготовление

Вишню помыть , удалить хвостики и косточки. Пересыпать мякоть сахаром и оставить на 4-5 часов. Поставить на огонь довести до кипения, периодически помешивая. Как закипит проварить 5 минут.

Залить в стерилизованные банки и закатать.

Приятного чая пития!