Рецепты блюд.

Чаще всего, утка украшает наши столы и является хитом трапезы, только во время праздничных дней. Традиционный способ ее приготовления – это целиком запеченная тушка. Однако утку можно приготовить и другими способами. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептурой приготовления утки, тушенной с капустой. При правильном тушении, ее мясо выйдет вкусным, нежным и мягким. Готовится мой рецепт не долго, а главное просто. Капуста приобретает кисло-сладкий, сочный вкус и приятный коричнево-золотистый цвет даже без добавления томата. Хочу отметить полезность блюда. В состав капусты входит не малое количество витаминов и минералов, которые оказывают благотворное воздействие на наш организм. Например, капуста может лечить язву двенадцатиперстной кишки и желудка. Она стимулирует обменные процессы и является обезболивающим и противовоспалительным. Её включают в рацион питания при атеросклерозе, подагре, желчнокаменной болезни, запорах, ишемической болезни сердца и заболеваниях почек.

Мясо утки также не менее полезно. В нем находится большой ряд витаминов, в т.ч. группы В и микроэлементов. Считается, что данное мясо улучшает липидный обмен и положительно воздействует на потенцию. Однако, поскольку мясо птицы жирное, имеются и противопоказаниями к ее употреблению – это ожирение и сахарный диабет.

Продукты:

Капуста – кочан весом около 1 кг.

Утка – половина тушки (примерно 1-1,5 кг.)

Чеснок – 3-4 зубчика

Соевый соус – 2 ст.л.

Растительное рафинированное масло – для жарки

Лавровый лист – по вкусу (я клала 5 листиков)

Душистый перец горошком – по вкусу (я клала 5 горошин)

Черный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Утку помойте, разрежьте пополам, одну часть уберите в холодильник для другого блюда, а вторую порежьте кусочками.

В сковороду (с высокими бортами) с раскаленным растительным рафинированным маслом положите жариться порезанные кусочки утки. Приправьте их солью, черным молотым перцем, налейте соевый соус и прожарьте до легкого румяного цвета.

С капусты снимите верхние листья, поскольку они чаще всего грязные. Кочан помойте, мелко нашинкуйте, положите в сковороду к утке и немного прожарьте.

Чеснок очистите от шелухи, нарежьте кусочками и отправьте вслед за капустой. Также положите лавровый лист, перец горошком, посолите и поперчите.

Налейте питьевую воду, выше утки с капустой на один палец. Все хорошо перемешайте, затем доведите до кипения и убавьте огонь до маленького. После чего томите утку с капустой около одного часа.

Готовое блюдо можете подавать к столу сразу после его приготовления. На гарнир можно сделать картофельное пюре, рис или спагетти. Но и самостоятельно это блюдо великолепно съедается без остатка.