«Тещин язык» из баклажанов.
Продолжаем говорить о рецептах на зиму, и сегодня о «тещин язык «из баклажан. Рецепт этого тещина языка получается не горький( я не люблю) а сладковатый, но очень вкусный
Нам понадобится;
Баклажаны-1,5 кг, Сладкий перец 0,5 кг,морковь-0,5 кг, помидоры 0,5 кг,одна головка чеснока( кто любит больше ставит больше), один острый перец,пучок петрушки,сахар пол стакана, растительное масло пол стакана, уксус 9 % полстакана, соль по вкусу ( я поставила пол столовой ложки.
Приготовление:
Баклажаны очистила, нарезала на дольки , залила холодной подсоленной водой и оставить на пол часа, чтоб вышла горечь.Потом язычки нужно обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Помидоры опустить в кипяток на одну минуту и очистить кожицу, пропустить помидоры через мясорубку.
Перец, морковь и чеснок очистить и нарезать, а затем тоже перекрутить через мясорубку.
Зелень вымыть и измельчить. Уложить овощную массу вместе с баклажанами в казанок или кастрюлю, посолить по вкусу, добавить сахар и растительное масло, перемешать , довести до кипения. После варим 15 минут, добавляем зелень и уксус варим 5 минут.
Готовую закуску раскладываем сразу в подготовленные банки и закатываем. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом.
У меня вышло с этой порции 4 полулитровые банки.
Оставить комментарий
