Суп с домашней лапшой.
Суп с домашней лапшой.
Суп с домашней лапшой -любимый суп в нашей семье. Готовлю , я его на курином бульоне. Как ? А очень просто.
Нам потребуется:
Для бульона:пол курицы, 3-4 литра воды, 2 луковицы, 2 морковки. 3-4 картофеля, зелень, соль, перец.
Для лапши: 1 яйцо, горсть муки, чтоб замесить тесто.
Беру пол курицы, разделяю ее на порции, заливаю холодной водой и ставлю на плиту. Как только она закипит,воду сливаю , курицу перекладываю в другую кастрюлю заливаю холодной водой и опять ставлю на плиту. Собираю при закипании пену, затем беру 1 луковицу маленького размера мелко режу и положить в бульон, также 1 морковь, нарезанную кружочками и кто любит корень петрушки. Так как у меня курица которая варится быстро ,то 40 минут хватит , чтоб она покипела на маленьком огне . А я тем временем делаю лапшу.
Для этого нам понадобится: горсть муки и одно яйцо.Как приготовить домашнюю лапшу и подать на второе блюдо, как самостоятельное блюдо , Вы можете почитать на странице моего сайта, в рецептах вторых блюд —
В муку разбить яйцо и замесить тесто. Раскатать как можно тоньше. Положить на салфетку чтоб она немного просохла. Затем скрупить и порезать мелко.
А тем временем готов и наш бульон Чистим 3-4 картофеля , мелко режем кубиками положить в бульон и пусть покипит 15-20 мин.Затем положим нашу лапшу, еще пусть покипит 5 мин. Пока кипит картофель и лапша, мы слегка обжариваем одну луковицу и одну морковку потертую на мелкой терке. Потом добавляем в суп поджаренные лук и морковь, лавровый лист, перец горошком, зелень . даем закипеть и выключаем.
Приятного аппетита!
А я готовлю немного по-другому. Все овощи пережариваю в казане и заливаю бульоном. Ну а потом лапшу. Бульон получается насыщенный и вся семья сытая.