Соусы к мясу и рыбе.
Соусы сделанные своими руками насытят вкус шашлыка из мяса и рыбы. Можно и не только к шашлыку.
» Нежный»-подходит к рыбным блюдам и отварному молодому картофелю.
200 гр майонеза , 100 гр твердого сыра, 3 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки тертого хрена, 3 столовые ложки рубленого укропа, соль ,перец.
» Оливковый» — к мясным и рыбным блюдам.
200 гр майонеза, 100 гр измельченных оливок без косточек,2 зубка измельченного чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, соль, перец.
» Грибной с хреном»- к мясным блюдам.
400 гр мелко нарезанных отварных шампиньонов, 4 столовых ложки тертого хрена, 100 гр майонеза, 100 гр сметаны, соль, перец.
» Татарский» — к мясным и рыбным блюдам.
200 гр майонеза, 1 столовая ложка тертого хрена, 2 маринованных огурца мелко нарезанных, 1 средняя луковица мелко нарезанная, 1 столовая ложка петрушки мелко нарезанная . Все перемешать.
» Томатный»— к мясным и рыбным блюдам.
200 гр. томатного кетчупа, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубка измельченного чеснока, 3 столовые ложки измельченной петрушки, соль, перец. Все перемешать.
» Тартар» -к рыбе.
100 гр . майонеза, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка сметаны, 2 мелко нарезанных соленых огурца, сахарная пудра на кончике ножа, перец, соль. Все перемешать.
» Зеленый майонез»-к отварной и жаренной рыбе.
300 гр. майонеза, 20 гр. свежего шпината, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа по 1 ст. ложке зелени зелени петрушки, зеленого лука, соль. Зелень варить 5 минут, дать стечь воде и протереть сквозь сито и смешать с майонезом. Он приобретет зеленый цвет.