Скумбрия пряная.
Пряная скумбрия — всегда желанная и вкусная закуска. Она хороша как в будничный день для обеденного стола , так и для праздничного стола.
Конечно если хотите получить скумбрию в меру соленной и хорошего качества лучше засолить самой. Рецепт засолки скумбрии пряного посола прост: подготовка рыбы займет несколько минут, а процесс засолки одна ночь или восемь часов.
Нам понадобится.
На одну свежемороженую скумбрию,
Соль- 2 столовые ложки,
сахар- 1,5 столовой ложки, лавровый лист- 1 штука,
перец горошком — 5 штук,
гвоздика( если любите- 5 штук.
Приготовление.
Обычно когда засаливаю рыбу , то целую. А для пряного посола лучше нарезать кусочками. Для этого рыбу помыть , отрезать голову, удалить внутренности , еще раз помыть и обсушить.
Смешать все специи .
Половину специй выложить на дно нашей посуды , где будем делать скумбрию. Затем плотно выложить рыбу и засыпать оставшейся смесью. Оставить при комнатной температуре на пару часов, а затем переложить в холодильник.
После промыть рыбу, можно смазать растительным маслом и подать рыбу к картошечки .
Я конечно верю вашему опыту, но не слишком ли долго идет мариновка? По-моему 8 часов для скумбрии — это многовато. Ну а что касается специй, то тут пусть сам добавляет те, которые любит.