Рецепты блюд.

Многим хозяйкам рецепт салата «Мимоза» известен довольно давно. Его любят за нежный вкус и простоту в приготовлении. Учитывая огромнейшую его популярность еще в годы бывшего СССР, рецептур и вариаций приготовления салата существует, наверное, под сотню, причем в самых разных интерпретациях. Данный салат в былые годы всегда считался праздничным, а с появлением новых современных блюд, он сдал свои лидирующие позиции и перешел в разряд ежедневного меню.

Сегодня я хочу предложить реанимировать салат «Мимоза», чтобы он заиграет по-новому и смог снова украшать любой праздничный стол. Я вам покажу не сам рецепт салата, а идею его оформления, т.е. рулетом. Это один из вариаций подачи данного блюда, но только немного в ином исполнении. Конечно, приготовление салата займёт чуть больше времени и потребуется определенной аккуратности, однако результат оправдает все ваши ожидания.

Сразу скажу, чтобы вы не переживали: рулет не распадется, форму он будет держать хорошо, главное, не переборщить с майонезом. И еще немаловажный момент, перед началом приготовления все ингредиенты салата обязательно доведите примерно до одинаковой температуры. Если температурный контраст будет большим, к примеру, консерва из холодильника, а яйца комнатной температуры, то слои получатся не красивыми. Ну, а теперь, давайте приступим к приготовлению салата, надеюсь, что мои пошаговые фото вам в этом процессе помогут! Удачи!

Продукты:

Любая рыбная консерва в масле – 1 банка (240 грамм)

Морковь – 1 шт. (большая)

Твердый сыр – 200 грамм

Репчатый лук – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – пучок

Майонез – 100 грамм

Приготовление:

Яйца отварите в крутую, затем хорошо охладите в холодной воде и очистите. Разрежьте яйца пополам и отделите желтки от белков.

Циновку (бамбуковый коврик) оберните пищевой пленкой и выложите на него ровным слоем натертый на терке белок. Если у вас нет такого коврика, делайте салат на пергаментной бумаге.

Твердый сыр натрите на терке, аккуратно его выложите следующим слоем и полейте майонезом.

Отварную морковь, очистите, натрите, выложите на сыр и полейте майонезом, который аккуратно размажьте по всей поверхности.

Репчатый лук очистите, нашинкуйте полукольцами и разложите на морковный слой.

Зеленый лук помойте, измельчите и положите сверху репчатого.

Консерву откройте, слейте масло, а кусочки рыбы положите горкой, как показано на фото.

Сверните салат рулетом, приподнимая оба края, по направлению друг к другу. Оберните рулет пищевой пленкой, чтобы он немного пропитался, и оставьте его полежать около 1 часа.

Затем салат извлеките из пленки и выложите на блюдо подходящее по размеру. Желтки натрите на терке и присыпьте им рулет, также украсьте его любой зеленью.