Рецепты блюд.

  Теплые дни ассоциируются с походом на природу, на дачу или просто вечерними посиделками в беседке в доме.  И все эти мероприятия связаны с прямо таки культовым и все народно любимым делом — шашлыком.

Сколько встречаешь людей, столько и мнений о правильном приготовлении шашлыка.  Я хочу с вами поделится своими рецептами приготовления шашлыка. которые не один год уже испробованы и как бы на мой взгляд  считаются лучшими.  Шашлык может быть из свинины, из телятины, из курицы, из баранины.  Мы любим шашлык из свинины, поэтому ниже я вам даю несколько рецептов приготовления шашлыка из свинины.

Но , а поначалу несколько советов:

1. Для вкусного шашлыка мясо должно быть свежее , не мороженное.

2. В меру жирное.

3. Нарезать кусками пять на пять см. ( Куски не должны быть слишком большими , но и не маленькими).

4. Но и последнее — дрова. Для приготовления шашлыка рекомендуют использовать березу, липу, дуб и все породы фруктовых деревьев( вишня, абрикос, персики, яблоня и так далее). Категорически нельзя использовать хвойные  породы- испортите вкус и запах  шашлыка.

 Рецепт шашлыка на кефире.

На 1 кг. свинины( шейка, задняя часть)

250-500 мл кефира,

5-6 луковиц,  соль, перец по вкус у, один пакетик приправы  травяной для шашлыка.

Приготовление.

Мясо нарезать кусочками  поперек волокон.

Почистить и нашинковать кольцами репчатый лук. .

Сложить мясо в посуду, обильно пересыпая луком и приправами. Все залить кефиром .  Накрыть крышкой  и поставить мариноваться на 10-12 часов.

Жарить шашлык на мангале на шампурах, на решетке сбрызгивая мясо вином, пивом или просто водичкой.

 Шашлык свиной на минеральной воде.

На 2 кг мяса( свиного)

лук-6-10 штук, газированная вода-где-то  0, 5 литра,

Маринад: сок одного лимона, растительное масло -2 столовые ложки, соль по вкусу,  80-100 гр соевого соуса, 1 чайная ложка черного перца,

Приготовление.

Мясо нарезать  средними кусочками, репчатый лук кольцами .

Приготовить маринад: все перемешать

Сложить мясо в кастрюльку перемешать  с луком  , залить маринадом и минеральной водой. Дать постоять 3-4 часа и можно жарить.

Вкусный шашлык из свинины.

На  2 кг свинины,

пакетик приправы для шашлыка, 1 лимон, 2 стакана минеральной воды, . 5-6 луковиц, пакетик майонеза(  200 гр)1 столовая ложка сахара ( можно и без).

Приготовление.

Мясо нарезать кусками пять на пять см.

Лук нарезать кольцами ,

Сложить в кастрюлю  мясо . Добавить приправы, минеральную воду , сок лимона, , сахар, накрыть крышкой и дать постоять 2 часа .

Затем в мясо добавить лук и майонез, перемешать

Через 2 часа мясо готово, можно жарить . Но если , у вас получается больше, не страшно.

Ну , а теперь, приступим к жарке.  Шампуры желательно смазать растительным маслом. . Насаживаем кусочки мяса, чередуя его кружками репчатого лука , по желанию помидора, Следите , за тем чтоб не свисали концы.

Конечно мы заранее разводим костер. Для этого лучше использовать  древесину плодовых деревьев(черешня, вишня и так далее).Не следует использовать древесину хвойных деревьев-мясо будет горчить).  Угли старайтесь разровнять по всему мангалу.

Как только угли покрылись белым налетом, все мясо можно ставить.  Шампуры ставим  как можно     ближе друг другу.  А теперь следим за тем , чтоб не воспламенялись угли. Для этого нужно воспользоваться  бутылкой с водой.

И , вот вроде мясо готово, но как проверить? Снимем один шампур и ножиком сделать надрез на мясе. Если сок бесцветный- все шашлык готов.  Если розовый-еще немного подождать.  Но если нет — пересушили. Не  волнуйтесь  в следующий раз получится.

Приятных,  Вам выходных!

Комментарии (4) на “Рецепты приготовления шашлыка.”