Рецепты приготовления шашлыка.
Теплые дни ассоциируются с походом на природу, на дачу или просто вечерними посиделками в беседке в доме. И все эти мероприятия связаны с прямо таки культовым и все народно любимым делом — шашлыком.
Сколько встречаешь людей, столько и мнений о правильном приготовлении шашлыка. Я хочу с вами поделится своими рецептами приготовления шашлыка. которые не один год уже испробованы и как бы на мой взгляд считаются лучшими. Шашлык может быть из свинины, из телятины, из курицы, из баранины. Мы любим шашлык из свинины, поэтому ниже я вам даю несколько рецептов приготовления шашлыка из свинины.
Но , а поначалу несколько советов:
1. Для вкусного шашлыка мясо должно быть свежее , не мороженное.
2. В меру жирное.
3. Нарезать кусками пять на пять см. ( Куски не должны быть слишком большими , но и не маленькими).
4. Но и последнее — дрова. Для приготовления шашлыка рекомендуют использовать березу, липу, дуб и все породы фруктовых деревьев( вишня, абрикос, персики, яблоня и так далее). Категорически нельзя использовать хвойные породы- испортите вкус и запах шашлыка.
Рецепт шашлыка на кефире.
На 1 кг. свинины( шейка, задняя часть)
250-500 мл кефира,
5-6 луковиц, соль, перец по вкус у, один пакетик приправы травяной для шашлыка.
Приготовление.
Мясо нарезать кусочками поперек волокон.
Почистить и нашинковать кольцами репчатый лук. .
Сложить мясо в посуду, обильно пересыпая луком и приправами. Все залить кефиром . Накрыть крышкой и поставить мариноваться на 10-12 часов.
Жарить шашлык на мангале на шампурах, на решетке сбрызгивая мясо вином, пивом или просто водичкой.
Шашлык свиной на минеральной воде.
На 2 кг мяса( свиного)
лук-6-10 штук, газированная вода-где-то 0, 5 литра,
Маринад: сок одного лимона, растительное масло -2 столовые ложки, соль по вкусу, 80-100 гр соевого соуса, 1 чайная ложка черного перца,
Приготовление.
Мясо нарезать средними кусочками, репчатый лук кольцами .
Приготовить маринад: все перемешать
Сложить мясо в кастрюльку перемешать с луком , залить маринадом и минеральной водой. Дать постоять 3-4 часа и можно жарить.
Вкусный шашлык из свинины.
На 2 кг свинины,
пакетик приправы для шашлыка, 1 лимон, 2 стакана минеральной воды, . 5-6 луковиц, пакетик майонеза( 200 гр)1 столовая ложка сахара ( можно и без).
Приготовление.
Мясо нарезать кусками пять на пять см.
Лук нарезать кольцами ,
Сложить в кастрюлю мясо . Добавить приправы, минеральную воду , сок лимона, , сахар, накрыть крышкой и дать постоять 2 часа .
Затем в мясо добавить лук и майонез, перемешать
Через 2 часа мясо готово, можно жарить . Но если , у вас получается больше, не страшно.
Ну , а теперь, приступим к жарке. Шампуры желательно смазать растительным маслом. . Насаживаем кусочки мяса, чередуя его кружками репчатого лука , по желанию помидора, Следите , за тем чтоб не свисали концы.
Конечно мы заранее разводим костер. Для этого лучше использовать древесину плодовых деревьев(черешня, вишня и так далее).Не следует использовать древесину хвойных деревьев-мясо будет горчить). Угли старайтесь разровнять по всему мангалу.
Как только угли покрылись белым налетом, все мясо можно ставить. Шампуры ставим как можно ближе друг другу. А теперь следим за тем , чтоб не воспламенялись угли. Для этого нужно воспользоваться бутылкой с водой.
И , вот вроде мясо готово, но как проверить? Снимем один шампур и ножиком сделать надрез на мясе. Если сок бесцветный- все шашлык готов. Если розовый-еще немного подождать. Но если нет — пересушили. Не волнуйтесь в следующий раз получится.
Приятных, Вам выходных!
Шашлык из мяса не терпит женских рук . Я делал шашлык очень много по разным рецептам , но мне по душе пришелся шашлык из свинины с майонезом с лучком с приправами ух пальчики оближешь.
Да я дала лучшие рецепты приготовления шашлыка.
На прошлые выходные делали шашлык. решили замариновать в красном вине, конкретно в Кагоре, мясо ну просто нежнейшее получилось.
Да , на вине это старый способ маринования мяса, раньше только в вине мариновали.Но мне больше нравится на минеральной воде и майонезе.А там ваш выбор.