Рецепты блюд.

http://rezeptiblud.com/

Рецепты куличей  на главный христианский праздник, ведь праздник Пасхи уже не за горами. 

Александрийское тесто для куличей.

Потрясающий рецепт кулича. Этот рецепт моей бабушки, вкусных куличей я еще не ела.

Нам понадобится:

0,5 литра молока,

0,5 кг сахара,

250 гр сливочного масла,

5 яиц, 3 желтка, 80 гр. свежих дрожжей, пол чайной ложки соли, 100 гр изюма, ванильный сахар, 1, 5 столовые ложки коньяка( можно водки),муки 1, 2 ( примерно).

Приготовление.

Яйца взбить с сахаром, сливочное масло порезать на кусочки

Молоко  прокипятить   и в теплом молоке развести дрожжи. Все это смешать и оставить на 8-10 часов( можно на ночь). Утром  всыпать соль, запаренный и обсыпанный мукой изюм, ванильный сахар и муку. Замесит мягкое и эластичное тесто. Руки периодически  макая в растительное масло. Накрыть тесто и поставить подходить на 1, 5 часа.  Накладывать тесто на одну треть в формочки смазанные растительным маслом и обсыпанные манной крупой, на дно промасленная бумага.

Выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов 40-50 минут. \

Вверх украсить глазурью.

http://rezeptiblud.com/

Масляный кулич.

Кулич по этому рецепту  получается рассыпчатый и сладкий.

Для опары: 50-60 гр дрожжей свежих, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан муки, 1 стакан молока.

Для теста: 250 гр сливочного масла, 150 гр сахара, 500 гр. муки, 0. 5 чайной ложки соли, изюм и цукаты- 1 стакан.

Глазурь.  150 гр. сахарной пудры, лимонный сок 20 гр. 

Приготовление.

Подогреть молоко , чтоб оно было теплым растворить в нем дрожжи, сахар и муку.  Оставить подходить, когда оно начнет оседать

Разогреть масло до комнатной температуры, добавить к нему сахар и ванилин. соль и все взбить.

Добавить к масленой смеси муки , взбить миксером до получения мелкой крошки добавит изюм и цукаты и все перемешать ложкой.

Теперь добавляем нашу опару и хорошо  замесить  тесто. Тесто получается мягкое, эластичное масленое   на ощупь.

Поставить подходить наше тесто в теплое место на 1,5 часа, накрыв наше тесто пищевой пленкой.

Выпекать в заранее нагретой духовке до 180-200 гр. на 30-40 минут.

http://rezeptiblud.com/

Кулич на сметане.

Такой кулич всегда у вас получится пышный, вкусный и сладкий.

Нам понадобится:

молоко-0,5 литра.

яйца-3 штуки,

сметана — 100 гр,

маргарин или сливочное масло-125 гр,

мука 1, 2 кг.

сахар-500-500 гр,

дрожжи-100 гр,

растительное масло( рафинированное)-50 гр,

ванильный сахар , соль, изюм-150гр,

Приготовление.

Приготовим опару. Подогреть до теплого состояния  молоко, всыпать пол стакана сахара. Дрожжи раскрошить и смешать с содержимым. Подождать пока не вспенится.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавляем сметану  , растопленное сливочное масло или маргарин, соль , ванильный сахар и вспененные дрожжи. Перемешать и всыпать просеянную муку, влить  растительное масло , добавить промытый и обсыпанный мукой изюм  и замесить не густое , мягкое тесто.  Поставить тесто в теплое место подходить. На 1,5-2 часа. Как тесто подойдет обмять его и распределить по формочкам  на 2/3 формы,  и поставить его подходить . Тесто должно увеличится в двое. После поставить выпекаться в заранее нагретую духовку до 180-200- гр на 30-40 минут.

После выпекания украсить глазурью и посыпкой.