Рецепты блинов.
Налистники.
Нам понадобится:
Пол литра молока , 2 яйца. 250 гр. муки , соль и столовая ложка сахара, 50 гр. подсолнечного масла, чуть-чуть соды.
Добавить в молоко яйца, соль , соду. сахар и муку частями взбить ,чтоб не было комков , добавить подсолнечное масло 50гр. перемешать. Прежде чем налить тесто на сковородку,ее надо правильно смазать маслом. Чтобы получился ровный и стабильный для всех блинов слой масла, надо взять луковицу, разрезать ее поперек пополам,наколоть выпуклой стороной на вилку,обмакнуть в масло,налитое в блюдечко. Дальше как щеточкой смазать всю поверхность сковородки. Блин не следует печь долго. Каждый блинчик смазать сливочным маслом.
Блины » Нежные».
Нам понадобится:
2 стакана муки, 2 стакана молока, 3 яйца,100 гр. сливочного масла, , 1 стакан сливок,2 столовые ложки сахара, соль по вкусу.
Желтки растираем с сахаром и солью, влить сливки и размешать.Добавить молоко и размягченное сливочное масло все размешать. Взбить белки и добавить осторожно к массе , перемешать
Выпекать тонкие блинчики. Подать со сметаной или вареньем.
Русские блины из дрожжевого теста.
Нам понадобится:
500 гр муки,1-2 яйца,пол литра молока или воды,1 чайная ложка сахара,25 гр. сливочного маргарина,10 гр. соли,25 гр. дрожжей.
В теплой воде растопить сахар, соль, дрожжи,добавить муку , яйца и размешиваем до однородной массы . Затем положить растопленный маргарин. Тесто поставить в теплое место на 2-3 часа. В процессе брожения его надо перемешивать. Из недобрадившего теста блины получаются пресные без дырочек. Из сильно перекисшего—кислые . Если тесто в самый раз—поднялось и только -только начинает опускаться-блины будут кружевные,пышные с хрустящей корочкой.
Комментарии (5) на “Рецепты блинов.”
Оставить комментарий
Блинчики по этому рецепту всегда удаются, но только я вместо сливочного масла добавляю в тесто оливковое
Меня мама научила делать так : сперва 2 яйца разбить,сахар-соль-соду,200 грамм молоко и 200 грамм муки мешаем,затем 200 грамм молока и не будет комочков.Очень вкусно.
Да можно и так. Но и у меня нет комочков.
Действительно, налистники всегда получаются, только жаль в пост их не сделаешь. Поэтому постные блинчики делаю на заварном тесте (кипяток, мука, оливковое масло, соль). Тоже вкусно.