Рецепт постных вареников.
Как разнообразить постное меню, наверно многие задаются таким вопросом.
Вареники- это славянское блюдо, которое большой популярностью пользуется на Украине. представляет собой изделие из пресного теста с начинкой из овощей, фруктов, грибов, творога и ягод. Их можно отварить в подсоленной воде, а можно на пару. Тут, кто как любит .
Сейчас время поста, давайте приготовим постные вареники. Я хочу приготовить с капустой и грибами, Вы, если не любите или хотите другую начинку пожалуйста. Картофельное пюре с поджаренным лучком тоже будет очень даже класс!
И так , для постного теста, нам понадобится:
Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 5-6 столовых ложек растительного масла, соль и сахар по вкусу, 1 стакан комнатной температуры воды.
Для начинки: 200 гр. шампиньонов, 300-400 гр. белокочанной капусты, 1 луковица.
Приготовление.
Просеять муку.
В 1 стакане воды растворить соль и немного сахара, влить в муку, добавить растительное масло и замесить тесто.Накрыть и дать постоять пол часа.
Репчатый лук очистить и нарезать мелко кубиками.
Грибы вымыть, нарезать мелко и обжарить с репчатым луком на растительном масле до золотистого цвета .
Капусту нарезать и обжарить на растительном масле пол часа . периодически помешивая.
Смешать капусту с грибами , посолить.Начинка готова.
Тесто тонко раскатать , вырезать при помощи стакана кружки.
В центр каждого кружка положить начинку и слепить вареники, защипав края.
В кастрюлю налить воды , поставить на огонь , довести до кипения, посолить воду и опустить вареники . Варить 5-7 минут. Смазать вареники постным маслом.
Приятного аппетита!