Рецепт плацинды.
Плацинда — представляет собой лепешку с разнообразными начинками. Их изготовляют из вытяжного , дрожжевого и слоеного теста. Если , вы хотите быстро что-то приготовить , то попробуйте испечь плацинды. В нашей семье очень уж любят с творогом и зеленью, с картошкой пюре, с тыквой, а недавно я попробовала приготовить их с молодой капустой и с зеленью, получились просто супер. Тесто простое, но необычное, а заварное. И самое главное лепешки получаются постные, так, что этот рецепт подходит и для поста.
Плацинда с молодой капустой и зеленью .
Тесто простое: 3 стакана, 1 стакан кипяченной воды, растительное масло 4 столовые ложки, щепотка соли.
Для начинки: 1 головка капусты, пучок зеленого лука, пучок укропа, соль щепотка.
Приготовление. Вскипятить воду.
Муку просеять , добавить в нее 4 столовые ложки растительного масла, перемешать и тонкой струей влить кипяченную воду.
Замесить крутое тесто, так, чтоб не липло к рукам. Накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.
А пока приготовим начинки. Нашинковать капусту посыпать щепоткой соли и перемешать руками, слегка помять капусту. Затем добавит порезанную зелень. Все перемешать.
Подошедшее тесто разделить на 7-8 частей.
Раскатать небольшие лепешки, каждую смазать растительным маслом с одной стороны. Положить смазанной стороной на доску и дать постоять 10 минут.
Раскатываем каждую лепешки чем тоньше, тем лучше.
Кладем на середину лепешки начинку. Края разрезать на 8 сегментов. И затем вытягивая края закрываем нашу начинку. Вначале накрываем первым, третьим, пятым и седьмым сегментом. Затем вторым, четвертым и восьмым сегментов. Все наша начинка закрыта.
Затем осторожно чуть -чуть раскатать ее вместе с начинкой, если слегка порвалась , не бойтесь все нормально будет, запечется.
Жарить на разогретой сковороде пять минут с каждой стороны до румяной корочки, под накрытой крышкой.
Конечно подать их лучше горячими, но и остывшие они очень вкусны.
Приятного аппетита!
Ниже я приведу пример начинок из которых вы можете приготовить Вкусные плацинды.
Из творога с зеленью.
500 гр. творога, 2 яйца, щепотка соли, зелень 6 большой пучок лука зеленого и укропа.
Творог протереть , добавить яйцо, посолить , затем добавить нарезанную зелень и перемешать.
Из картофельного пюре с зеленью.
500 гр картофеля, соль щепотка, рубленная зелень укропа и зеленого лука.
Картофель отварить и размять , посолить и добавить рубленную зелень.