Если вы ищете рецепт крема, то ниже вы найдете несколько рецептов крема для приготовления пирожных и тортов. Ведь можно купить готовые коржи + рецепт крема и вкусный торт готов.
Масляный крем .
Его используют для приготовления тортов и пирожных.
Молоко налить в кастрюлю и поставить на огонь, помешивая доводим до кипения.
В отдельной посуде взбить 7 яиц и не переставая взбивать добавляем горячее молоко с сахаром.
Затем перелить в кастрюлю и поставить на огонь и непрерывно помешивая доводим до загустения. Не кипятить ! Когда крем загустеет, снять с огня и продолжаем мешать еще 2 минуты. Остудить крем до комнатной температуры.
В миксере взбить до бела 500 гр, масла с 1 пакетом ванилина. Небольшими порциями добавляем к маслу охлажденную молочную массу. Взбить до получения пышного крема.
Если в крем добавить какао, то получите шоколадный сливочный крем, если заварное кофе, то кофейный сливочный крем.
Желтки растереть с сахарным песком, коньяком и мукой.
Растертую массу развести молоком и проварить до загустения.
Ядра грецких орехов рубят мелко или прокатывают на доске скалкой.
Растертые орехи добавляют в молочную массу и хорошо взбить до пышного состояния.
Такой крем употребляют для начинки эклеров, в прослойку тортов , на отделку тортов и пирожных.
Крем из сметаны.
Нам понадобится:
Сметана — 2 стакана. сахарный песок- 1 стакан, желатин- 2 чайной ложки. ванильный сахар, вода — пол стакана.
Приготовление.
Приготовление.
Посуду с охлажденной сметаной ставим в холодную воду, и венчиком или миксером взбить сметану до увеличения в объеме в 2 раза. Затем не переставая взбивать всыпать сахар и ванилин и влить тонкой струйкой распущенный в горячей воде желатин. Все хорошо перемешать.
Этот крем можно подать и отдельно разлив по формочкам с добавлением фруктов.
Крем заварной без яиц.
Такой крем употребляют для начинки эклеров, в прослойку тортов , на отделку тортов и пирожных.
Всыпать в кастрюлю сахар, залить пол стаканом воды и поставить на огонь., непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и исчезновения сахарных крупинок.
Затем пол стакана воды заливаем муку, размешиваем чтоб не было комочков и постепенно эту массу вводим разогретый сахарный песок. Постоянно помешивая. Полученную смесь варим до густоты сметаны. Охлаждаем.
Затем добавляем масло нарезанное мелкими кусочками и ванильный сахар и все это взбить пока крем не сделается пышным, белым.
Крем заварной без масла.
Этот крем употребляют для начинки эклеров, слоеных пирожных, сдобных булочек.
Желтки отделить от белков , растереть их с сахаром. Затем всыпать муку все хорошо перемешать , чтоб не было комочков.
Влить небольшими порциями молоко, постоянно перемешивать , следим за тем , чтоб не образовались комочки.
После этого все массу ставим на огонь и проварить до густоты( густой сметаны), добавить ванильный сахар и выбить крем до пышности.
Белковый заварной крем.
Очень вкусный крем. Этот тем хорош и тем , что он на много лучше масляного. Во-первых может сутки стоять без холодильника , он отлично подойдет для оформления свадебных тортов, да и просто тортов, можно украшать вафельные трубочки, песочные корзинки. Он очень хорошо держит форму. Готовится просто.
Нам понадобится.
2 белка, 2 чайной ложки лимонного сока, 250 гр. сахарного песка, пол стакана воды, щепотка соли.
Приготовление.
Белки отделить от желтков добавить щепотку соли. Взбивать непрерывно белки, где-то 5-7 минут. При завершении взбивания белки должны быть плотными, не стекать .
В кастрюлю всыпать сахар, лимонный сок и залить водой, поставить на огонь. Пускай немного покипит , до небольшой густоты, чтоб не стекал с ложки. Готовность сиропа можно проверить следующим образом: Берем тарелочку наливаем очень холодную воду и капаем наш сироп, если образовалась капля густая — все готов.
В белки небольшими порциями добавляем наш сироп, постоянно помешивая.
Хорошо взбить. Крем готов.
Шоколадный крем.
1 стакан жирных сливок,
1 стакан сахарной пудры,
2 столовой ложки сливочного масла,
1 плитка 100 гр. черного шоколада.
Приготовление.
На паровой бане растопить шоколад, смешать его со сливками. Добавить размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Все взбить миксером. Крем получается густоватым.
Обычно я делаю масляный крем с грецкими орехами, пеку обычные кексы и сверху с помощью кондитерского шприца выдавливаю в виде розочки крем. Быстро, вкусно и красиво.
Обычно я делаю масляный крем с грецкими орехами, пеку обычные кексы и сверху с помощью кондитерского шприца выдавливаю в виде розочки крем. Быстро, вкусно и красиво.
Да так можно.
Оказывается, не так уж сложно приготовить крема, а то все покупные, буду пробовать сама!
Конечно в приготовление крема нет ни каких сложностей
Недавно новый рецепт крема узнала и испробовала его. Масло, сгущенка и халва подсолнечная-очень вкусно!
Да должно быть вкусно.
Недавно узнала такой хороший рецепт, обычный крем масло и сгущенное молоко, а к нему добавляем подсолнечную халву)) так вкусно получается))
Надо взять на заметку.
Столько кремов разнообразных оказывается есть на масляной основе, я и половины не знала)) Буду пробовать))