Рецепты блюд.

Лето. Жара. А как вы смотрите на то, чтоб приготовить домашнее мороженое. Конечно можно побежать в ближайший киоск и купить , но я хочу самой приготовить домашнее мороженое, я стала читать  состав магазинного мороженого и он меня не впечатляет.Да и приготовить мороженое дома не так уж и сложно.

 Сливочное мороженое.

Сливки 35% -250 гр, 

Куриное яйцо( желтки) — 2 штуки,

Сахарная пудра -50 гр,

Ваниль или ванильный сахар.

Приготовление.

В кастрюльку влить сливки и ставим на огонь, доводим до кипения , но не кипятим. 

Отделить желтки от белков. Добавить в желтки сахарную пудру и взбить до пышной массы.

Далее  влить немного горячих сливок в желтковую массу, перемешать, а затем небольшими порциями выливаем остальную часть.

Ставим опять на огонь, не забывая мешать и доводим до кипения.

Затем охладить , перелить  в емкость в которой будет наше мороженое и ставим в холодильник на 4-5 часа. Если емкость большая , то необходимо, каждые пол часа перемешивать . Но , а если вы заливаете в формочки для мороженого, то не нужно.

 Домашний пломбир.

Молоко- 500 мл,

Сахар- 1 стакан,

Масло сливочное — 50 гр,

Яичные желтки- 3 штуки,

В другой емкости  соединим сахар, крахмал и желтки и все растереть до однородной массы.

Затем добавить немного молока перемешать , масса по консистенции как густая сметана.

Тем временем наше молоко закипело и теперь мы тонкой струйкой  вливаем желтковую массу, постоянно помешивая доводим до кипения.

Снимаем кастрюлю с огня и ставим ее в холодную воду, при этом нужно постоянно мешать пока масса не остынет.

Затем массу переливаем в емкость в которой будем охлаждать .И ставим в холодильник  на 4-4 часа.

Крахмал — пол чайной ложки

Приготовление.

Молоко влить в кастрюлю и подогреть положить масло и довести молоко до кипения.