Advertisement
Следите за мной на Твиттере

Мясной рулет с травами.

 Мясной рулет с травами. Мясной рулет с травами и картофелем.

Рецепт приготовления свиного рулета очень простой. Продукты тоже используются доступные. Благодаря розмарину, тимьяну и чесноку получается безумно вкусное блюдо.

Для приготовления рулета нужен большой кусок свинины. Такая часть вырезки мяса свиньи называется рулетом. Для приготовления большого блюда два куска вырезки сшиваются бечёвкой.

Если на мясе присутствуют толстые слои жира, их нужно прорезать ножом. Это делается, чтобы жир при приготовлении вытапливался. Увеличивается площадь жира – быстрей идёт вытапливание.

 Мясной рулет с травами

Также подготавливается рукав для запекания (фольга), травы: розмарин, тимьян, оливковое масло, специи, чеснок.
Листья розмарина, тимьян и головка чеснока режутся.

 Мясной рулет с травами

Внутренняя часть рулета обильно солится, посыпается перцем. На него раскалывается трава и чеснок. Рулет поливается оливковым маслом.
Рулет сворачивается.

 Мясной рулет с травами

Получился совсем неаккуратный, некрасивый рулет.
Для придания рулету красивого вида необходима обычная бечёвка, не капроновая и пластиковая. Такая не сгорит, не расплавится в духовке. Отмеряется метра два бечёвки. Она прокладывается под рулетом (вдоль). Хорошо затягивается.
Бечёвка протягивается в другую сторону. Снова затягивается, завязывается на узел. Короткий конец бечёвки отрезается. На длинной конце делается петля, одевается на рулет и затягивается. Такие петли нужно сделать через полтора-два сантиметра.

 Мясной рулет с травами

Размешивается паприка, сушёный чеснок, соль, оливковое масло.
Приготовленной смесью рулет обмазывается снаружи.
Рулет укладывается в пакет для запекания (фольгу). Края пакета завязываются. Нужно постараться, чтобы в пакете было меньше воздуха. Рулет готовится в духовке (180 град.) полтора часа. Мясной рулет с травами.

Пока готовится рулет, можно приготовить гарнир. Очищенный картофель варится в кипящей воде восемь минут.
Порезанные листья розмарина перемешиваются с оливковым маслом и раздавленным чесноком. Этим соусом будет поливаться картофель.
Картофель за восемь минут не успел свариться. Вод сливается. Картофель накрывается крышкой и перетряхивается несколько секунд. Это необходимо для получения корки на картофеле. На картофеле образовалась некая пушистость. Она и впитает масло.
На противень кладётся сливочное масло, выкладывается в один слой картофель, солится, перчим. Смазывается оливковым маслом. Ставится на двадцать минут в духовку.

 Мясной рулет с картофелем

Через двадцать минут картофель переворачивается.
Картофель раздавливается специальной давилкой. Давится не сильно. Только чтобы картофель лопнул. Картофель поливается чесночно-розмариновым соусом. Отправляется на двадцать минут в духовку.
Готовый картофель вышел мягким внутри, хрустящим снаружи, пропитанным маслом и соусом.

Через полтора часа рулет освобождается от рукава для запекания, смазывается оливковым маслом с мёдом. Снова готовится в духовке двадцать минут.

Мясной рулет с травами.
Рулет отрезается порциями и подаётся с картофелем.

Вкус рулета получился изумительный. Но и вкус картофеля не уступает рулету.

 

 

 

Оставить комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Вкусные рецепты .

Вкусные рецепты, простые и быстрые на любой вкус.

mytaste.by
Тематический каталог сайтов и статей Skarb.in.ua