Мусака по-гречески.
Мусака- это национальное греческое блюдо, представляющее собой запеканку выложенную слоями из таких продуктов как баклажаны, картофель,, мясной фарш и залитые соусом » бешамель».Ее можно готовить с любым фаршем со свиным, с говяжьим , с куриным, а можно и без фарша( для тех кто не ест мясо).
Нам понадобится.
Фарш 500 гр.
Картофель 700-800гр
Баклажаны 2-4 штуки
Помидоры-2 штуки
Лук -1-2 штуки
Перец , соль, по вкусу.
Для соуса6 400 гр.молока, сливочное масло 1,5-2 столовые ложки, мука 1,5-2 столовые ложки.
Приготовление
Картофель отварить до полуготовности.
Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 30 минут.Затем слить жидкость, обсушить их бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Лук очистить , нарезать мелко и обжарить на растительном масле , затем добавляем фарш, обжариваем на среднем огне минут 10, регулярно помешивая., добавляем мелко нарезанные помидоры( предварительно-обдать кипятком и сняв с них кожицу) Тушим 5 минут.
Делаем соус»Бешамель»:Растопить сливочное масло всыпать муки,перемешать слегка поджарить постепенно вливать горячее молоко постоянно помешивая,добавить соль, перец, мускатный орех.
Смазываем форму сливочным маслом, укладываем нарезанный кружками картофель, посолить , поперчить.
Затем Слой баклажан, сверху фарш, потом опять картофель , баклажаны, заливаем соусом, посыпать натертым на терке сыром и в духовку на 45 минут при 200 гр.Как достанете с духовки дайте ей постоять минут 20.
Оставить комментарий
