Мититеи.
Мититеи-это традиционное молдавское блюдо. Представляет собой продолговатые колбаски, длиной не менее 15 см.
Приготовляют их из говядины или баранины с добавлением сала, можно взять свинину и говядину.Но только свежее мясо , а не готовый фарш.
Я делаю так, на 1 кг мяса, у меня 600 гр говядины, 400 гр свинины ( пожирней), соль , перец по вкусу, сода ( обязательна , мясо нежное получается) 0,5 чайной ложки, бульон или молоко-0,5 -1 стакан, чеснок- 5-10 зубков, растительное масло для обжаривания.
Приготовление.
Мясо пропускаем дважды через мясорубку.Добавляем соль, чеснок, перец, соль, соду ,замешиваем фарш,постепенно добавляем бульон или молоко. Хорошо замесить фарш, отбить, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник на пару часов, можно и на ночь.
После, делаем мититеи. Можно использовать насадку в мясорубке для приготовления колбасок.Я люблю их делать руками. Смазываем руки растительным маслом и делаю маленькие колбаски не меньше 15 см. Обвалять хорошо их в муке.
Обжариваю я сковороде до румяной корочки, периодически переворачивая. Сложить их в казанок, сверху положить порезанный кольцами лук, лавровый лист, залить их кипяченной водой , посолить . Дать им закипеть и тушим 15-20 минут.
Ну вот и все мититеи готовы!
Уложить на блюдо. Для праздничного стола их украшают маринованными огурчиками и зеленью