Рецепты блюд.

Мититеи-это  традиционное молдавское блюдо. Представляет собой продолговатые колбаски, длиной не менее 15 см.

Приготовляют их из говядины  или баранины с добавлением сала, можно взять свинину и говядину.Но только свежее мясо , а не готовый фарш.

Я делаю так, на 1 кг мяса, у меня 600 гр говядины, 400 гр свинины ( пожирней), соль , перец по вкусу, сода ( обязательна , мясо нежное получается) 0,5 чайной ложки,  бульон или молоко-0,5 -1 стакан, чеснок- 5-10 зубков, растительное масло для обжаривания.

Приготовление.

Мясо     пропускаем дважды через мясорубку.Добавляем  соль, чеснок, перец, соль, соду ,замешиваем фарш,постепенно добавляем бульон или молоко.  Хорошо замесить фарш, отбить, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник на пару часов, можно и на ночь.

После, делаем мититеи. Можно использовать насадку в мясорубке для  приготовления колбасок.Я люблю их делать руками. Смазываем руки растительным маслом  и делаю маленькие колбаски не меньше 15 см. Обвалять хорошо их в муке.

Обжариваю я сковороде до румяной корочки, периодически  переворачивая. Сложить их в казанок, сверху положить  порезанный кольцами лук, лавровый лист, залить их кипяченной водой , посолить . Дать им закипеть и тушим 15-20 минут.

Ну вот и все мититеи готовы!

Уложить на блюдо. Для праздничного стола их украшают маринованными огурчиками и зеленью