Рецепты блюд.

Маринованный сыр – превосходная закуска, как сама по себе, так и в виде пикантного дополнения к летнему овощному салату. Получается сыр вкусный, в меру острый, пропитанный ароматом трав и необыкновенно красивый. В качестве основного компонента можно использовать всевозможные сорта сыра: моцареллу, сулугуни, брынзу, адыгейский, козий и прочие. Каждый этот вид будет иметь свой особый вкус. Кроме этого, можно приготовить сырную закуску ассорти, особенно если у вас в холодильнике образовалось много остатков сыра.

Мариновать сыр можно во всевозможных травках, специях и пряностях. Для этого подойдут: орегано, розмарин, майоран, базилик, тимьян, чеснок, свежая зелень, ягоды можжевельника, перчик, лук, лимон, орехи, мед и т.д. В общем, составить набор можно по собственному вкусу. Главное не бояться экспериментировать и делать это до тех пор, пока не найдете для себя идеальный вариант.

Подается пряный сыр в качестве закуски к белому вину, но также его можно использовать, как незаменимый ингредиент для пиццы. Маслом, в котором сыр мариновался, заправляют салаты, либо добавляют во время тушения к овощам и мясу. Хранится такой сыр в холодильнике до двух недель, это бывает полезным в случае прихода нежданных гостей.

Продукты:

Любой сыр – 200 грамм

Чеснок – 1-3 зубчика (по вкусу)

Сок лимона – 1 ч.л.

Растительное рафинированное масло – 3-5 ст.л.

Душистый перец горошком – 3-4 горошины

Гвоздика – 1 бутон

Молотый кориандр – 0,5 ч.л.

Карри – ¼ чайная ложка.

Приготовление:

Сыр порежьте. Способ нарезки абсолютно не важен – кубики, соломка, бруски, на ваше усмотрение.

Нарезанный сыр сложите в емкость, в которой планируете его мариновать. Это может быть стеклянная баночка или пластмассовый судочек.

Лимон помойте и выдавите из него необходимое количество сока.

Чеснок очистите и мелко накрошите. Рекомендую чеснок именно нарезать, а не выдавливать через пресс, поскольку в таком случае будет очень резкий аромат.

В любой емкости смешайте все пряности для маринования: растительное рафинированное масло, сок лимона, чеснок, душистый перец горошком, гвоздику, молотый кориандр и карри.

Этой заправкой залейте сыр. Если вы увидите, что сыр не полностью покрыт маринадом, можете долить растительное масло.

Закройте сыр крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 5-6 часов.