Рецепты блюд.

Сегодня я хочу поговорить опять  куличах,ведь радостный для всех праздник уже не за  горами.И к нему надо заранее подготовится.Ведь для этого надо  сделать нежную пасху, испечь воздушные и ароматные куличи.Я подобрала рецепты куличей и пасх разные ,но все они проверенные  годами,а выбор за вами какой вам понравится.Сегодня я   , Вам хочу предложить вкусный кулич с цукатами и изюмом.

О тонкостях выпекания пасхальной выпечки читайте здесь

Нам понадобится.

0,5литра молока, 3 стакана сахара,1,2 кг муки, 5 яиц, 2 желтка,100гр. дрожжей,2 ст.ложки водки,1 пакетик ванилина, соль, цедра лимона, 250гр. масла сливочного, 2 стакана изюма, 1 стакан цукатов.

Для украшения: 2 белка, сахарная пудра,цветная посыпка.

Приготовление.

Муку просеять не менее 2 раз.

Вскипятить  молоко, дать остыть до теплого состояния.

В теплом молоке растворить дрожжи с 2 столовыми ложки сахара, оставить на 10 мин. Затем добавить взбитые яйца, желтки, масло, водку, ванилин, соль на кончике ножа, оставшийся сахар, цедру лимона и половину муки все перемешать. Оставляем на 2 часа подходить.

Потом добавляем остальную муку, распаренный изюм( изюм промыть и залить кипяченой водой, дать постоять минут 5-10, слить воду и обсушить салфеткой и пересыпать мукой. ) и измельченные цукаты.  Вымесить хорошо тесто. Тесто готово, когда не липнет к рукам.

Формы  смазать жиром и обсыпать манной крупой, на дно положить промасленную бумажку.

Разложить   тесто  по  формам на  половину,     оставить на 40 мин.

Выпекать в духовке до  готовности. Для глазури взбить белки с сахарной пудрой.Смазать ейеще горячие   куличи, посыпать цветной посыпкой.