Котлеты из минтая.
Когда хотите разнообразить свое меню, приготовьте рыбные котлеты из минтая. Тем более , что рыбу необходимо включать в рацион, один раз в неделю сделайте рыбный день. Приготовить их не сложно, можно сказать даже быстро. Если , вы работаете фарш можно приготовить заранее поставить в холодильник и потом только пожарить.
Технология приготовления рыбных котлет в принципе мало отличается от мясных. Единственное условие в рыбные котлеты мы не ставим чеснок и красный перец.Рыбка не сочетается с такими специями. Рыбные котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре , с макаронами , а также их можно подать как самостоятельное блюдо с салатом.
И так нам понадобится:
Минтай( у меня королевский, но можно обычный)-1 штука 1200 гр.
Лук — 2 штуки,
один ломтик хлеба смоченный в молоке,
1 яйцо, 1 столовая ложка майонеза,
соль-1 чайная ложка, перец-0,5 чайной ложки, растительное масло для жарки.
Приготовление.
Разморозить минтай на нижней полки холодильника.
Затем приготовим филе из минтая, для этого обрежем плавники, выпотрошим рыбку и сдерем шкуру, она снимается хорошо. С помощью ножа обрезаем кости.
Пропустить филе через мясорубку.
Также прокрутить через мясорубку очищенный репчатый лук и батон смоченный в молоке.
Затем добавить в фарш яйцо , ложку майонеза,соль и перец все хорошо перемешать и поставить фарш в холодильник на 20-30 минут( можно и больше, если вы хотите котлеты пожарить позже).
Формируем котлетки одинакового размера( руки можно смачивать в воде, так легче слепить котлетку), обвалять их в сухарях, но если их не оказалось под рукой( у меня закончились) можно просто в муке, вкус вы не испортите. И обжариваем на заранее нагретой сковороде с двух сторон.
По такой схеме можно приготовить рыбные котлеты абсолютно с любой рыбы.