Как приготовить вкусно кролика с фасолью.
Хочу дать вам рецепт очень вкусного кролика с фасолью. Во-первых , здесь мясо и гарнир в одном наборе, а во- вторых, это такая классная вещь, что словами не опишешь.
Нам понадобится:
Кролик- одна небольшая тушка,
фасоль( белая)-300 гр,
Репчатый лук- 2 штуки,
помидоры- а штук или томатная паста,
жир свиной- 100 гр,
сметана-200 гр,
болгарский перец-1-2 штуки,
чеснок3-4 зубка,
мука- 2 чайной ложки,
соль и черный перец,
зелень петрушки- небольшой пучок.
Приготовление.
Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа.
Тушку кролика нарезать на порционные куски , помыть, обсушить на бумажной салфетке и обжарить на свином жире до золотистой корочки . Совет: Свиной жир можно заменить на жир с тушки кролика, так будет еще вкусней.
В сотейнике разогреть подсолнечное масло и поджарим там мелко нарезанный лук с добавлением муки. Затем вливаю туда воды примерно литр, всыпать туда нашу размоченную фасоль, подсолить и варим 25 минут.
Затем нарезаю помидоры и болгарский перец, поперчить и варим еще 5 минут.
Приготавливаем форму для запекания. Выкладываем нашего обжаренного кролика в форму для запекания, заливаем сметаной( пожирнее)а сверху смесь( фасоль с овощами) и ставим в духовку при 180 градусов на пол часа.
Как приготовить простое рагу из кролика. Разделать тушку на кусочки и обжарить их на сливочном масле. Выложить мясо в кастрюлю, а в этой же сковороде обжарить нарезанные овощи – картофель, морковь, лук и корень петрушки. Добавить овощи в кастрюлю к кролику, поперчить и посолить, тушить на среднем огне 30-40мин под крышкой. Перед подачей посыпать рагу укропом.