Рецепты блюд.

Рецептов приготовления шашлыка  из курицы очень много. Нежному и сочному куриному мясу не требуется долгого маринования для того чтоб  стать мягким. Более того, даже если просто смазать порционные куски курицы любимым соусом,  надеть  на шампуры и обжарить над углями, вкусный и аппетитный шашлык    будет гарантирован. Однако, как и с  любым блюдом, в приготовлении шашлыка из курицы  есть свои тонкости и секреты  . Лучшими курами для шашлыка и гриля  считаются тушки в  весе  1  до 1,5 кг.Выбирать  лучше охлажденную тушку, чем замороженную. Для приготовления шашлыка годятся любые части курицы.Однако следует учесть, что шашлык из куриного филе получается более сухим, нежели из других частей тушки.

А самый вкусный шашлык получается из куриного бедра. Мариновать курицу надо в посуде которая не окисляется(стеклянной,керамической или пластиковой) периодически перемешивая. Максимальное время маринования нарезанного мяса 2 часа в холодильнике. Жарить можно на шампурах и на решетке. Если вы выбрали решетку, то здесь тоже свои тонкости.

Первое: решетка должна быть чистой.

Второе: очень горячей.

Третье: уже горячую решетку смазать маслом.Делается это так-насадить на вилку с длинной ручкой половину картофелины или луковицы, обмакнуть в масло и смазать решетку не снимая с мангала Есть еще  один секрет:перед закладкой мяса на решетку, когда достали мясо из маринада не кладем на мангал мокрые куски мяса,они будут прилипать к решетке,а капающий из них жир  провоцирует  вспышки огня на углях.Перед  закладкой необходимо обтереть излишки маринада бумажной салфеткой.

Готовится курица быстро: крылышки -10 мин,бедра и ножки-15-20 мин. А, сейчас , я хочу предложить посмотреть как готовить  шашлык из курицы в необычном маринаде.