Как приготовить шашлык из курицы.
Рецептов приготовления шашлыка из курицы очень много. Нежному и сочному куриному мясу не требуется долгого маринования для того чтоб стать мягким. Более того, даже если просто смазать порционные куски курицы любимым соусом, надеть на шампуры и обжарить над углями, вкусный и аппетитный шашлык будет гарантирован. Однако, как и с любым блюдом, в приготовлении шашлыка из курицы есть свои тонкости и секреты . Лучшими курами для шашлыка и гриля считаются тушки в весе 1 до 1,5 кг.Выбирать лучше охлажденную тушку, чем замороженную. Для приготовления шашлыка годятся любые части курицы.Однако следует учесть, что шашлык из куриного филе получается более сухим, нежели из других частей тушки.
А самый вкусный шашлык получается из куриного бедра. Мариновать курицу надо в посуде которая не окисляется(стеклянной,керамической или пластиковой) периодически перемешивая. Максимальное время маринования нарезанного мяса 2 часа в холодильнике. Жарить можно на шампурах и на решетке. Если вы выбрали решетку, то здесь тоже свои тонкости.
Первое: решетка должна быть чистой.
Второе: очень горячей.
Третье: уже горячую решетку смазать маслом.Делается это так-насадить на вилку с длинной ручкой половину картофелины или луковицы, обмакнуть в масло и смазать решетку не снимая с мангала Есть еще один секрет:перед закладкой мяса на решетку, когда достали мясо из маринада не кладем на мангал мокрые куски мяса,они будут прилипать к решетке,а капающий из них жир провоцирует вспышки огня на углях.Перед закладкой необходимо обтереть излишки маринада бумажной салфеткой.
Готовится курица быстро: крылышки -10 мин,бедра и ножки-15-20 мин. А, сейчас , я хочу предложить посмотреть как готовить шашлык из курицы в необычном маринаде.