Кабачки маринованные .
Кабачки маринованные по -болгарски.
По такому рецепту можно заготавливать и кабачки и огурчики. Для маринования подойдут молоденькие кабачки.
На 4 штуки одно литровых банок нам понадобится:
Кабачков- 3 кг,
Вода — 2 литра,
Сахар- 1 стакан,
соль- 3 столовые ложки,
Уксус — 250 гр ( 9%)
Зелень- укроп, хрен,
Чеснок- 4 зубка.
Приготовление.
Кабачки вымыть и нарезать шайбами.
В большую кастрюлю налить 2 литра воды, всыпать сахар и соль и все за кипятить . Добавить уксус.
Затем в кипящий маринад опустить нарезанные кабачки, накрыть крышкой и подержать семь минут. Постоянно помешивая, чтоб все кабачки были в маринаде.
Баночки стерилизуем, я делаю так баночки помыть, обсушить , а потом ставлю в горячую духовку ( 110 гр) на 10-15 минут. Крышки прокипячу в кипяченной воде и обсушить.
В баночки закладываю зелень и чеснок и кладу горячие кабачки() осторожно) заливаю маринадом и сразу закрутить!
Переворачиваю вверх дном , под одеяло и до полного остывания .
Вкусные , хрустящие кабачки или огурчики.