Глинтвейн рецепты.
Глинтвейн- это горячий алкогольный напиток на основе красного вина. Как правило вино нагретое до 70-80 градусов с сахаром и пряностями. Особенно популярен этот напиток в в Чехии , в Австрии, Германии и Швейцарии.Там по традиции он употребляется на рождественских базарах и праздниках проводимые на открытом воздухе.
Приготавливаю его из красного сухого или полусухого некрепкого вина.
Хорошо подходят для глинтвейна красные вина:
-Красные сухие столовые вина: Киндзмараулли, Саперави, Каберне, Мерло.
-Красные полусухие и полусладкие: Хванчкара, Кагор.
Глинтвейн классика .
750 мл. кагора, 1,5 литра белого столового вина, 100 гр. коричневого сахара.5 бутончиков гвоздики, палочка корицы.
В кастрюлю вливаем столовое вино, Ставим на огонь. помешать и добавить кагор. Добавляем сахар и пряности. Довести до кипения, процедить и разлить в высокие бокалы
Глинтвейн» Дружба».
На одну порцию нам понадобится.
100 мл . кагора, 10 мл. коньяка, 10 мл. лимонного сока. немного лимонной цедры, корица и мускатный орех на кончике ножа, один бутон гвоздики.
Приготовление. Кагор смешать со всеми компонентами. Довести смесь до кипения, процедить и разлить по бокалам.
Апельсиновый глинтвейн.
Нам понадобится:
750 мл кагора, 400 мл. свежего апельсинового сока . 2 палочки корицы, 75 г коричневого сахара, 1 апельсин.
Приготовление.
В кастрюлю вливаем вино, добавить все другие компоненты, апельсин нарезать дольками. Поставить кастрюльку на средний огонь, регулярно помешивать. Довести до кипения, но не кипятить.Выключить , подержать 10 минут , процедить и разлить по бокалам.
Яблочный глинтвейн.
750 кагора, 1 чайная ложка черного чая, одно крупное яблоко и лимон, пряности- корица и молотый мускатный орех на кончике ножа, сахар по вкусу ( если не любите сладкое можно сахар не класть)
Приготовление.
.Вначале заварим 1 стакан чая. Дать ему постоять завариться 10 минут.Процедить.
Вымыть яблоко и лимон. Разрезать яблоко пополам удалить сердцевину и косточки. Нарезать яблоко дольками, лимон тонкими кружками.
В кастрюлю влить кагор, поставить на средний огонь. Помешивая добавить чай, лимон, яблоко и смесь пряностей. Сахар на ваше усмотрение. Доводим до кипения , но не кипятим, разлить по бокалам.
Глинтвейн королевский.
Нам понадобится: На одну порцию: 80 мл кагора, 15 мл. коньяка, 10 мл. водки, тертый мускатный орех и корица на кончике ножа, 1 бутон гвоздики. Приготовление. Вскипятить вино с пряностями, добавим крепкие напитки, довести до кипения, но не кипятить. Залить в термос и дать настоятся 2 часа. Разлить по бокалам и наслаждаться королевским вкусом.Глинтвейн кофейный.
Нам понадобится:
150 мл воды, 1,5 чайной ложки молотого кофе, 2 стакана кагора, 1 чайная ложка молотой корицы, 5 бутонов гвоздики, пол чайной ложки мускатного ореха.
Приготовление.
Молотый кофе залить холодной водой , поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, процедить. Пряности поместить в турку ,залить остуженным кофе., снова поставить на огонь,довести до кипения. Дать постоять настояться в течение 10 мину.
Вино налить в кастрюльку, поставить на медленный огонь, не доводим до кипения.
Кофе с пряностями процедить и вылить в подогретое вино.
Разлить по бокалам.