Рецепты блюд.

Глинтвейн- это горячий алкогольный напиток на основе красного вина. Как правило вино нагретое до 70-80 градусов с сахаром и пряностями. Особенно популярен этот напиток в  в Чехии , в Австрии, Германии и Швейцарии.Там по традиции он употребляется на рождественских базарах и праздниках проводимые на открытом воздухе.

Приготавливаю его из красного сухого или полусухого некрепкого вина.

Хорошо подходят для глинтвейна красные вина:

-Красные сухие столовые вина: Киндзмараулли, Саперави, Каберне, Мерло.

-Красные полусухие и полусладкие: Хванчкара, Кагор.

  Глинтвейн   классика .

750 мл. кагора, 1,5 литра белого столового вина, 100 гр. коричневого сахара.5 бутончиков гвоздики, палочка корицы.

В кастрюлю вливаем столовое вино, Ставим на огонь. помешать и добавить кагор. Добавляем сахар и пряности. Довести до кипения, процедить и разлить в высокие бокалы

Глинтвейн» Дружба».

На одну порцию нам понадобится.

100 мл . кагора, 10 мл. коньяка, 10 мл. лимонного сока. немного лимонной цедры, корица и мускатный орех на кончике ножа, один бутон гвоздики.

Приготовление. Кагор смешать со всеми компонентами. Довести смесь до кипения, процедить и разлить по бокалам.

 Апельсиновый глинтвейн.

Нам понадобится:

750 мл кагора, 400 мл.  свежего апельсинового сока . 2 палочки корицы, 75 г коричневого сахара, 1 апельсин.

Приготовление.

В кастрюлю вливаем вино, добавить все другие компоненты, апельсин нарезать дольками. Поставить кастрюльку на средний огонь, регулярно помешивать. Довести до кипения, но не кипятить.Выключить , подержать 10 минут , процедить и разлить по бокалам.

 Яблочный глинтвейн.

Нам понадобится:

750 кагора, 1 чайная ложка черного чая, одно крупное яблоко и лимон, пряности- корица и молотый мускатный орех на кончике ножа, сахар по вкусу ( если не любите сладкое можно сахар не класть)

Приготовление.

.Вначале заварим 1 стакан чая. Дать ему постоять завариться 10 минут.Процедить.

Вымыть яблоко и лимон. Разрезать яблоко пополам удалить сердцевину и косточки. Нарезать яблоко дольками, лимон тонкими кружками.

В кастрюлю влить кагор, поставить на средний огонь. Помешивая добавить чай, лимон, яблоко и смесь пряностей. Сахар на ваше усмотрение. Доводим до кипения , но не кипятим, разлить по бокалам.

 Глинтвейн королевский.

    Глинтвейн кофейный.

Нам понадобится:

150 мл воды, 1,5 чайной ложки молотого кофе, 2 стакана кагора, 1 чайная ложка молотой корицы, 5 бутонов гвоздики, пол чайной ложки мускатного ореха.

Приготовление.

Молотый кофе залить холодной водой , поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, процедить. Пряности поместить в турку ,залить остуженным кофе., снова поставить на огонь,довести до кипения. Дать постоять  настояться в течение 10 мину.

Вино налить в кастрюльку, поставить на медленный огонь, не доводим до кипения.

Кофе с пряностями процедить и вылить в подогретое вино.

Разлить по бокалам.