Домашняя буженина.
Домашняя буженина -лучше любой колбасы. А ведь приготовить буженину совсем просто.
Нам понадобится.
Кусок свинины — 900-1000 гр,
Соль- 3 чайной ложки.
Чеснок — 3 зубка,
Лавровый лист- 2 штуки,
вода — 1 литр.
Приготовление.
Чтоб мясо получилось сочное и немного соленое его нужно вначале замариновать.Для этого приготовим рассол в котором будем держать мясо 5-6 часов, можно поставить на ночь , а утром запечь.
Для рассола :воду поставить на огонь , довести до кипения , добавить соль, перец, лавровый лист все перемешать. Даем остыть до полного охлаждения. Затем положить мясо, накрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник.
Затем по прошествии времени достать мясо, обсушить салфеткой, еще раз поперчить, посолить. Чеснок можно и через чеснокодавку выдавить и натереть мясо, а можно нашпиговать чесноком, сделав небольшие разрезы и вставить кусочки чеснока.
Мясо положить в рукав для запекания, рукав завязать и сделать в нем несколько проколов.
И поставить в заранее нагретую духовку до 200 гр. на 1 час. Через час можно раскрыть мясо и дать ему немного подрумянится ( 10-15 минут)
Все наша буженина по домашнему готова.