Рецепты блюд.

Ароматный, нежный, воздушный, печеночный паштет… Ну, что может быть вкуснее такой закуски? Свиной паштет с добавлением овощей сделает ваш стол изысканным и по-настоящему королевским! Готовится он довольно быстро и не сложно, получается очень вкусным, от чего точно станет любимой закуской вашей семьи. Главное, что домашний паштет не сравним с покупным в магазине, в который добавляются всевозможные консерванты и добавки.

Не смотря на то, что я в данном рецепте использовала свиную печень, вы можете готовить паштет из любого сорта: говяжьей, куриной или индюшачьей. Подавать паштет можно в качестве дополнения к основному блюду, либо применять для перекусов, намазав на крекеры или хлеб. Хранится паштет великолепно в холодильнике до 3-4 дней, но также его можно и заморозить впрок.

Если вы умеете правильно и вкусно жарить печень, то сложностей с приготовлением паштета у вас не будет. После процесса жарки, можно на этом этапе не останавливаться, а немного «усложнить» себе жизнь и измельчить продукт с помощью мясорубки или блендера. Вот так и получится у вас паштет.

Продукты:

Печень (любая) – 1 кг.

Морковь (большая) – 1 шт.

Репчатый лук (средний) – 2 шт.

Сало – 10 грамм

Сливочное масло – 50 грамм

Соль

Черный молотый перец

Любое масло – для жарки

Приготовление:

Морковь и репчатый лук очистите, помойте и порежьте. Способ нарезки может быть любой, главное чтобы кусочки были не слишком большие, иначе они плохо прожарятся.

В сковороду налейте масло, нагрейте и отправьте жариться морковь с луком.

Печень помойте, срежьте с нее пленку, удалите все жилы и порежьте кусочками, как для обычной жарки.

Сразу отправляйте печень жариться в сковороду к моркови с луком.

Через 10 минут жарки, посолите и поперчите продукты, и доведите до полной готовности, прожарив их еще около 15 минут. Печень должна стать мягкой, а морковь с луком – зажаренными.

После жарки, дайте продуктам немного остыть, около 10 минут и пропустите их через мясорубку два раза. Также перекрутите вместе с ними сало. В измельченный паштет положите мягкое сливочное масло, которое следует извлечь из холодильника заблаговременно, чтобы было время ему нагреться до комнатной температуры.

Если у вас нет мясорубки, можете воспользоваться блендером.

Хорошо вмешайте масло в паштет. Затем переложите его в судочек и отправьте охлаждаться в холодильник на 20-30 минут, после чего паштет можно подавать к столу.

Приятного аппетита!