Цветаевский яблочный пирог.
Цветаевский яблочный пирог считается одним из самых вкусных и нежных десертов. А называется потому , что впервые такой пирог приготовили в семье Цветаевых и он пользовался большим успехом.
Нам понадобится:
Для теста: Сливочное масло или маргарин( комнатной температуры)- 150 гр.
Муки — 1, 5 стакана,
4 столовые ложки сметаны 20%,
1 чайная ложка соды. уксус для погашения соды, пакет ванильного сахара.
Для начинки: 4 яблока( лучше брать кислых сортов), 1 яйцо, 200 гр сметаны, 200 гр. сахара, 3-4 столовые ложки муки.
Приготовление.
Масло разомнем вилкой.
Добавим просеянную муку и размять тесто руками, чтоб получилась крошка. Добавляем четыре столовых ложки сметаны, в конце добавить погашенную соду. Еще раз все перемешать , тесто готово.
Подготавливаем яблоки: вымыть , обсушить , очистить, вырезать сердцевину с семечками. Нарезать тонкими ломтиками. И для того чтоб они не потемнели полить яблоки слегка лимонным соком.
Приготовим крем. В миску вольем сметану ( желательно 20%), добавить яйцо, сахар, и в конце муку, все взбить . Крем получается жидковатый, но это так надо.
Теперь раскатаем наше тесто, тесто должно быть толщиной примерно 1 см. Форму смазать растительным маслом, можно слегка обсыпать мукой и положить тесто так , чтоб был бортик. Выкладываем красиво яблоки и заливаем кремом. И в заранее нагретую духовку 180 гр на 30 минут.
Совет: У каждой хозяйка плита печет по разному, поэтому , как подрумянится пирог готов!