Рецепты блюд.

Чебуреки с рыбой , как вам? Если вы любитель рыбных блюд, то обязательно приготовьте , чебуреки с рыбой. Чебурек с рыбой представляет собой пирожок из пресного теста с  рыбной( филе) начинкой с добавлением лука и специй. 

Нам понадобится

для теста: 500 гр муки, неполный стакан воды,1-2 яйца, 1/ 2 чайной ложки   сахара, соль по вкусу.

для фарша: 700 гр филе рыбы, 3 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, черный молотый перец, соль по вкусу.Масло растительное для жарки.

 Приготовление:

Замесить тесто из муки, воды, яйца, соли и сахара. Накрыть салфеткой дать постоять минут30. А пока готовим фарш.

Рыбу пропустить через мясорубку ,добавить чуть-чуть воды2-3 столовые ложки), 3 столовые ложки растительного масла  .

Лук очистить   и через мясорубку.

Затем положить в фарш    лук, черный молотый перец, соль   и все перемешать.Дать постоять фаршу 20 минут.

После того, как тесто наше отдохнуло, отделить небольшой кусочек теста и затем  подпылить  рабочую поверхность мукой  раскатать тесто в круг. Тесто должно быть достаточно тонко , где-то полтора миллиметра.  Можно найти подходящую по размеру тарелочку( по размере сковороды) и обрезать по кругу. Краешки вырезанного круга смазываем белком( совсем чуть-чуть), это для того чтоб они лучше  слепились.Можно просто слепить и без белка. На одну половину положить начинку и слепить чебурек в форме полумесяца  ,обязательно выдавить воздух придавив на чебурек рукой, чтоб чебурек при обжаривание не  надувался.Прижимаем края и проходим по краю вилочкой, оставляя красивый след.

Жарить на сковороде с большим количеством масла, не менее одного сантиметра. До румяной корочки с одной и другой стороны.Выкладывать на бумажное полотенце для удаления остатков масла.

Подать горячими.

Приятного аппетита!