Чебуреки с рыбой.
Чебуреки с рыбой , как вам? Если вы любитель рыбных блюд, то обязательно приготовьте , чебуреки с рыбой. Чебурек с рыбой представляет собой пирожок из пресного теста с рыбной( филе) начинкой с добавлением лука и специй.
Нам понадобится
для теста: 500 гр муки, неполный стакан воды,1-2 яйца, 1/ 2 чайной ложки сахара, соль по вкусу.
для фарша: 700 гр филе рыбы, 3 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, черный молотый перец, соль по вкусу.Масло растительное для жарки.
Приготовление:
Замесить тесто из муки, воды, яйца, соли и сахара. Накрыть салфеткой дать постоять минут30. А пока готовим фарш.
Рыбу пропустить через мясорубку ,добавить чуть-чуть воды2-3 столовые ложки), 3 столовые ложки растительного масла .
Лук очистить и через мясорубку.
Затем положить в фарш лук, черный молотый перец, соль и все перемешать.Дать постоять фаршу 20 минут.
После того, как тесто наше отдохнуло, отделить небольшой кусочек теста и затем подпылить рабочую поверхность мукой раскатать тесто в круг. Тесто должно быть достаточно тонко , где-то полтора миллиметра. Можно найти подходящую по размеру тарелочку( по размере сковороды) и обрезать по кругу. Краешки вырезанного круга смазываем белком( совсем чуть-чуть), это для того чтоб они лучше слепились.Можно просто слепить и без белка. На одну половину положить начинку и слепить чебурек в форме полумесяца ,обязательно выдавить воздух придавив на чебурек рукой, чтоб чебурек при обжаривание не надувался.Прижимаем края и проходим по краю вилочкой, оставляя красивый след.
Жарить на сковороде с большим количеством масла, не менее одного сантиметра. До румяной корочки с одной и другой стороны.Выкладывать на бумажное полотенце для удаления остатков масла.
Подать горячими.
Приятного аппетита!