Рецепты блюд.

Борщ с грибами идеально подходит во время поста, да и просто в обычный день прекрасное решение разнообразия обеденного стола. Советую приготовить , борщ просто класс!

Нам понадобится.

Шампиньоны- 300 гр,

Капуста- 200- 300 гр, 

свекла- 2 штуки, репчатый лук- 2 штуки,

картофель- 4 штуки, морковь- 2 штуки,

1 столовая ложка томат пасты( можно заменить на томатный сок),

соль, черный перец молотый, по вкусу,

лавровый лист, чеснок, зелень укропа и петрушки, зеленого лука, корень петрушки.

Приготовление.

Приготовим овощной бульон. Нам нужно взять одну луковицу очистить , нарезать мелко  и положить в кастрюльку. Одну морковку очистить , помыть нарезать кубиками и к луку. Корень петрушки  , очистить и натереть на терке  и к луку с морковкой. Залить это водой  2, 5-3 литра и поставить на огонь , доводим до кипения и положить в бульон  очищенную от кожуры целую свеклу и варим на медленном огне 1 час.

Через час достать свеклу из бульона.  Можно процедить бульон от овощей. Поставить на огонь , дать закипеть  и кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель, дать закипеть закинуть  нашинкованную капусту и пускай покипит на медленном огне 15 минут.

А , мы  пассеруем овощи и шампиньоны.  Нарезать свеклу соломкой или через крупную терку( на ваше усмотрение) Лук очистить и нарезать мелко,. Морковь очистить  и натереть на мелкой терке.  В сковороду налить растительное масло ,положить лук, поджарить 1-2 минуты, кладем натертую морковь, тушим 2-3 минуты добавляем свеклу тушим 2-3 минуты добавить сок томатный или томат пасту разбавленную водичкой). Тушим 5 минут.

Грибы  помыть и нарезать соломкой и отдельно  пассеруем .

Добавить в бульон овощи и грибы. Посолить , приправить специями  и варить еще минут 10.

После окончания варки дать борщу постоять под крышкой настояться  как минимум  10 минут. Подать с зеленью.

Приятного аппетита!.

Один комментарий на “Борщ с грибами.”