Борщ с грибами.
Борщ с грибами идеально подходит во время поста, да и просто в обычный день прекрасное решение разнообразия обеденного стола. Советую приготовить , борщ просто класс!
Нам понадобится.
Шампиньоны- 300 гр,
Капуста- 200- 300 гр,
свекла- 2 штуки, репчатый лук- 2 штуки,
картофель- 4 штуки, морковь- 2 штуки,
1 столовая ложка томат пасты( можно заменить на томатный сок),
соль, черный перец молотый, по вкусу,
лавровый лист, чеснок, зелень укропа и петрушки, зеленого лука, корень петрушки.
Приготовление.
Приготовим овощной бульон. Нам нужно взять одну луковицу очистить , нарезать мелко и положить в кастрюльку. Одну морковку очистить , помыть нарезать кубиками и к луку. Корень петрушки , очистить и натереть на терке и к луку с морковкой. Залить это водой 2, 5-3 литра и поставить на огонь , доводим до кипения и положить в бульон очищенную от кожуры целую свеклу и варим на медленном огне 1 час.
Через час достать свеклу из бульона. Можно процедить бульон от овощей. Поставить на огонь , дать закипеть и кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель, дать закипеть закинуть нашинкованную капусту и пускай покипит на медленном огне 15 минут.
А , мы пассеруем овощи и шампиньоны. Нарезать свеклу соломкой или через крупную терку( на ваше усмотрение) Лук очистить и нарезать мелко,. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. В сковороду налить растительное масло ,положить лук, поджарить 1-2 минуты, кладем натертую морковь, тушим 2-3 минуты добавляем свеклу тушим 2-3 минуты добавить сок томатный или томат пасту разбавленную водичкой). Тушим 5 минут.
Грибы помыть и нарезать соломкой и отдельно пассеруем .
Добавить в бульон овощи и грибы. Посолить , приправить специями и варить еще минут 10.
После окончания варки дать борщу постоять под крышкой настояться как минимум 10 минут. Подать с зеленью.
Приятного аппетита!.
Мужчины будут в восторге 😉