Рецепты блюд.

Бабушкин суп-это вкусный и быстрый в приготовлении суп.  Его можно приготовить как с готовыми пельменями, так и с прикольными завитушками .  Фарш может быть  и свино-говяжий и куриный,и из телятины все зависит от вашего вкуса.Я готовила с разным фаршем  и мне нравится в любом варианте.

Нам понадобится.

Для теста  : 1 яйцо, мука один стакан, соль, вода 4 столовых ложек.

Фарш: мясо -250 гр, репчатый лук 1 небольшая луковица.

Бульон: Репчатый лук — 1 штука, морковь -1 большая штука, картофель-3 штуки.

Приготовление.

 Вначале приготовим тесто. Для этого одно яйцо, разбиваем , перемешиваем, делим на 2 части. Нам понадобится только одна часть. добавляем к яйцу половина чайной ложки соли, 4 столовые ложки воды и постепенно добавляем 250 гр муки, замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар , накрываем его и даем постоять 20 минут. А тем временем займемся фаршем.

Пропускаем  мясо и одну луковицу через мясорубку. Присолить фарш половиной чайной ложки соли и добавляем шепотку молотого перца. Можно в фарш добавить немного воды, чтоб он не был слишком густой.

Ну , а теперь займемся приготовлением супа. Картофель очистить , нарезать кубиками.

В кастрюлю налить 3 литра холодной воды, положить в нее картофель , ставим на огонь, доводим до кипения и варим приблизительно 20 минут.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на средней  терке. Подготовленные овощи обжарить на сковороде на растительном масле. Можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Теперь займемся приготовлением наших завитушек.

Тесто  я делю на 4 части.

И раскатываю каждую часть толщиной не более 1 мм. На раскатанное тесто выкладываем ровном слоем фарш.Сворачиваем рулетом и нарезаем на завитушки по 2 см.

 Как покипит картофель, добавляем пассерованные овощи, даем закипеть  кладем наши завитушки, доводим до кипения и варим на медленном огне. После того как  завитушки всплывут, варим 5 минут.

Готовый бабушкин суп , подаем к столу с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Один комментарий на “Бабушкин суп.”