Бабушкин суп.
Бабушкин суп-это вкусный и быстрый в приготовлении суп. Его можно приготовить как с готовыми пельменями, так и с прикольными завитушками . Фарш может быть и свино-говяжий и куриный,и из телятины все зависит от вашего вкуса.Я готовила с разным фаршем и мне нравится в любом варианте.
Нам понадобится.
Для теста : 1 яйцо, мука один стакан, соль, вода 4 столовых ложек.
Фарш: мясо -250 гр, репчатый лук 1 небольшая луковица.
Бульон: Репчатый лук — 1 штука, морковь -1 большая штука, картофель-3 штуки.
Приготовление.
Вначале приготовим тесто. Для этого одно яйцо, разбиваем , перемешиваем, делим на 2 части. Нам понадобится только одна часть. добавляем к яйцу половина чайной ложки соли, 4 столовые ложки воды и постепенно добавляем 250 гр муки, замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар , накрываем его и даем постоять 20 минут. А тем временем займемся фаршем.
Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. Присолить фарш половиной чайной ложки соли и добавляем шепотку молотого перца. Можно в фарш добавить немного воды, чтоб он не был слишком густой.
Ну , а теперь займемся приготовлением супа. Картофель очистить , нарезать кубиками.
В кастрюлю налить 3 литра холодной воды, положить в нее картофель , ставим на огонь, доводим до кипения и варим приблизительно 20 минут.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на средней терке. Подготовленные овощи обжарить на сковороде на растительном масле. Можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Теперь займемся приготовлением наших завитушек.
И раскатываю каждую часть толщиной не более 1 мм. На раскатанное тесто выкладываем ровном слоем фарш.Сворачиваем рулетом и нарезаем на завитушки по 2 см.
Как покипит картофель, добавляем пассерованные овощи, даем закипеть кладем наши завитушки, доводим до кипения и варим на медленном огне. После того как завитушки всплывут, варим 5 минут.
Готовый бабушкин суп , подаем к столу с мелко нарезанной зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
Да дети этот суп обожают.